Suflê de carne moída light
Uma receita que vai te ajudar a consumir mais proteínas no lanchinho. Leve e saborosa!
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Equipamento
- Panelas
- Batedeira
- Liquidificador
- Tigela
- Fuê (batedor de claras)
- Ramequins
Ingredientes
- 200 gramas carne moída magra
- 2 chuchus descascados, picados e cozidos até ficarem bem macios
- 2 claras de ovos
- 2 gemas de ovos
- 1 xícara leite
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 colher de sopa amido de milho
- 6 dentes alho picadinhos
- ½ cebola picadinha
- ½ xícara molho de tomate
- 1 colher de café cominho
- 1 colher de café pimenta-caiena
- sal a gosto
- 1 colher de sopa azeite de oliva
Instruções
- Colocar ½ colher de sopa de azeite em uma panela e levar ao fogo. Juntar ¼ de cebola picada, três dentes de alho e a carne moída para refogar.
- Assim que dourar, acrescentar o sal, a pimenta caiena e o cominho. Misturar bem e adicionar o molho de tomate. Mexer bem, desligar o fogo e reservar.
- Em outra panela, colocar ½ colher de sopa de azeite, o ¼ restante de cebola picada e os últimos três dentes de alho. Levar ao fogo e juntar o chuchu para refogar. Temperar com sal.
- Após o chuchu refogado esfriar, preaquecer o forno em 180º C. Passar o chuchu para o liquidificador. Juntar o leite, as gemas de ovo, uma colher de sopa de manteiga e o amido de milho. Bater bem e reservar.
- Bater as claras em neve. Despejar o creme batido de chuchu em uma tigela e adicionar as claras de neve aos poucos. Misturar tudo bem delicadamente, de preferência com um batedor de claras (fuê).
- Forrar o fundo de quatro ramequins (potinhos individuais de cerâmica) untados com manteiga com o creme da tigela. Preencher cada um com uma camada de carne refogada.
- Finalizar com mais uma camada do creme e levar ao forno para assar por 20 minutos ou até dourar.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten.
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