Suflê de verduras light
Aproveite suas verduras em uma única receita. Light e saborosa!
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Equipamento
- Panelas
- Escorredor
- Forma refratária
Ingredientes
- 1 cabeça couve-flor pequena e separada em ramos
- ¾ xícara vagem picada
- ¾ xícara cenoura picada
- ½ pimentão-vermelho picado
- água fervente
- 3 xícaras leite desnatado
- 4 gemas de ovos
- 4 claras de ovos batidas em neve
- 2 colheres de sopa amido de milho
- 1 cubinho caldo de legumes com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 4 colheres de sopa queijo parmesão light ralado
- sal a gosto
- 1 colher de sopa margarina light
- farinha de rosca a gosto para enfarinhar
- margarina light para untar
Instruções
- Cozinhar a couve-flor, a cenoura e a vagem em uma panela com bastante água fervente. Mas, não deixe que os vegetais amoleçam muito. Após cozinhar, escorrer e reservar.
- Juntar o leite, as gemas de ovo, o amido de milho, a margarina, o caldo de legumes e a salsinha em uma panela. Levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Desligar o fogo.
- Acrescentar 3 colheres de sopa de queijo ralado, a couve-flor, as cenouras, as vagens e os pimentões. Mexer cuidadosamente. Juntar com muita delicadeza ¾ das claras em neve. Temperar com um pouquinho de sal.
- Distribuir a mistura em uma forma refratária média untada com margarina light e enfarinhada com farinha de rosca. Cobrir com o ¼ de claras em neve que restou e polvilhar 1 colher de sopa de queijo ralado por cima.
- Levar ao forno médio para assar por aproximadamente 15 minutos.
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