Sunomono light
Aprenda como fazer a saladinha agridoce japonesa sem usar açúcar. Um delicioso acompanhamento!
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Equipamento
- Tigelas
Ingredientes
- 1 pepino japonês cortado em rodelas bem fininhas
- 1 colher de sopa adoçante culinário
- 1 colher de café sal
- 1 colher de sopa wakame (alga marinha desidratada) cortado em tiras de 3 cm
- 3 colheres de sopa vinagre de arroz
- ¼ pacote kani-kama (65 gramas)
- 1 colher de chá hondashi (tempero à base de peixe)
- gergelim torrado a gosto (opcional)
- água
Instruções
- Misture as rodelas bem fininhas de pepino com ½ colher de café de sal. Deixe descansar por 15 minutos.
- Enquanto isso, deixe o wakame de molho na água até ela hidratar e dobrar de tamanho. Desfie o kani-kama e reserve.
- Quando as rodelas de pepino já tiverem soltado bastante água, esprema-as bem com as mãos e escorra a água. Fazer isso é bem importante para que o sunomono fique bom.
- Para fazer o tempero, junte o restante do sal com o adoçante, o vinagre e o hondashi em uma tigela. Misture bem até que tudo esteja bem diluído.
- Misture as rodelas de pepino, o wakame, o kani-kama desfiado e o tempero em outra tigela. Se quiser, finalize com o gergelim por cima.
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Notas
Em temperatura ambiente e com o recipiente fechado, o sunomono dura por 4 dias. Após esse período, o sunomono deve ser armazenado na geladeira, por até 3 meses.
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