Amasse a banana em uma tigela. Com exceção do azeite, junte o restante dos ingredientes, batendo com um garfo para deixar bem misturadinho.
Unte uma frigideira com um fiozinho de azeite, espalhando bem. Leve ao fogo e despeja a massa. Após dourar, vire a tapioca para dourar do outro lado. Depois é só desligar o fogo e servir!
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Notas
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas), para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação, processamento ou transporte. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
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