Torta de limão vegana
Uma sobremesa vegana para deixar o seu dia mais gostoso. Uma deliciosa torta de limão sem ovos ou leite!
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Equipamento
- Tigelas grandes
- Forma de fundo removível
- Panela
- Liquidificador
- Batedeira
Ingredientes
- 2 xícaras farinha de trigo
- ½ xícara açúcar
- ½ xícara óleo mais um pouco para untar
- ½ xícara água em temperatura ambiente
- 1 pitada sal
- 2 limões (suco espremido na hora)
- 1 limão (raspas)
- ½ colher de chá ágar-ágar
- 1 xícara água para o recheio
- ½ xícara açúcar para o recheio
- 1½ xícaras leite de coco em pó
- 200 ml leite de coco bem gelado
- 1½ xícaras açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa emulsificante
Instruções
- Preaqueça o forno em 200º C. Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande, junte ½ xícara de açúcar e o sal. Misture tudo.
- Então, adicione a água em temperatura ambiente e o óleo. Misture tudo com uma colher de pau e modele a massa com as mãos até que ela fique bem homogênea.
- Unte uma forma de 18 cm de fundo removível com um pouquinho de óleo. Distribua a massa na forma, pressionando bem no fundo e nas laterais.
- Faça alguns furinhos na massa com um garfo e leve ao forno para assar por 20 minutos.
- Leve uma xícara de água e o ágar-ágar em uma panela ao fogo e deixe ferver por três minutos.
- Transfira a mistura para o liquidificador e adicione ½ xícara de açúcar e o leite de soja em pó. Bata tudo por dois minutos.
- Junte as raspas de limão e esprema o suco de dois limões no liquidificador. Bata mais um pouquinho.
- Despeje a mistura por cima da massa já assada. Leve à geladeira por no mínimo uma hora para firmar.
- Junte o leite de coco bem gelado, o açúcar de confeiteiro e o emulsificante em uma tigela grande. Bata com a batedeira para formar o chantilly.
- Depois que a torta firmar bem na geladeira, desenforme e distribua o chantilly por cima. Se tiver, use um saco de confeiteiro para fazer uma decoração mais elaborada com o chantilly. Finalize com raspinhas de limão.
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Notas
- O leite de coco em pó pode ser substituído pelo leite de soja em pó.
- Se quiser uma versão sem glúten da torta, substitua as duas xícaras de farinha de trigo por 1½ xícaras de farinha de arroz e ½ xícara de polvilho doce.
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