Torta de tapioca fit com ricota e espinafre
Serve para jantar, almoço, nutritivo e rende para toda a família. Não leva manteiga nem farinha de trigo!
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Equipamento
- Liquidificador
- Frigideira
Ingredientes
Para a massa
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa leite da sua preferência
- 3 colheres de sopa goma de tapioca
Para o recheio
- 400 g ricota
- 2 xícaras espinafre aferventado
- 1 colher de sopa gergelim
Para a cobertura
- 70 ml leite da sua preferência
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa queijo ralado
Instruções
Massa
- Colocar 2 ovos, leite e tapioca no liquidificador e bater
- Despejar uma camada da massa em uma frigideira pré-aquecida
- Virar a massa para dourar o outro lado
Recheio
- Juntar a ricota com o espinafre, acrescentar cebolinha, sal, pimenta do reino e gergelim e misturar tudo
- Colocar o recheio na massa e enrolar
- Montar as panquecas em uma frigideira enrolando elas do centro para as bordas
Cobertura
- Juntar o leite com os ovos, acrescentar sal e misturar com um garfo
- Colocar a cobertura em cima, salpicar o queijo e levar ao forno a 180º por 15 minutos
- Retirar e servir
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Notas
Para o recheio adicione sal, cebolinha e pimenta do reino a gosto.