Cozinhe o espinafre no vapor. Enquanto o espinafre cozinha, amasse a batata doce já cozida.
Após, esprema o espinafre cozido com as mãos, para remover qualquer líquido que tenha se acumulado nele. Bata o espinafre cozido e espremido no liquidificador.
Junte em uma tigela a batata doce, o espinafre, a farinha de trigo integral, o ovo, a gema e o sal. Misture até a massa parar de grudar nas mãos.
Então, modele a massa em filetes no formato de cobrinhas e corte esses filetes em quadradinhos bem pequenos.
Leve a uma panela com água ao fogo e cozinhe o nhoque. Prontinho!
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Informação Nutricional
Nutrition Facts
Nhoque de espinafre light e fit
Amount Per Serving
Calories 416Calories from Fat 45
% Daily Value*
Gordura Total 5g8%
Gordura Saturada 1g5%
Trans Fat 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 1g
Cholesterol 116mg39%
Sódio 170mg9%
Potássio 997mg21%
Carbohydrates 83g28%
Fibras 13g52%
Açúcar 7g
Proteína 15g30%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
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