Descasque os inhames e cozinhe até que eles fiquem molinhos.
Após cozinhar, descarte a água, pique os inhames e coloque-os em um processador de alimentos. Se quiser, você também pode amassar o inhame à mão.
Acrescente a água e bata por por alguns minutos até obter um creme homogêneo. Se necessário, faça pausas para raspar as laterais do aparelho com uma espátula e volte a bater.
Então, transfira o creme de inhame para uma panela e adicione o açúcar de coco, o óleo de coco e o cacau em pó.
Leve ao fogo médio e mexa o tempo todo até o doce desgrudar da panela. Espere esfriar e coma de colher ou leve para a geladeira até firmar e enrole no formato de brigadeiros.
Em temperatura ambiente, o doce dura 1 dia. Na geladeira, ele dura 3 dias e no congelador, 60 dias. O doce deve ser armazenado em um pote com tampa.
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Notas
O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de brigadeiro que você servir por vez ou o tamanho em que você enrolar o docinho.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Brigadeiro de inhame fit
Amount Per Serving
Calories 48Calories from Fat 18
% Daily Value*
Gordura Total 2g3%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 0.04g
Gordura Monoinsaturada 0.2g
Sódio 12mg1%
Potássio 154mg3%
Carbohydrates 10g3%
Fibras 2g8%
Açúcar 3g
Proteína 1g2%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
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