Juntar a manteiga de amendoim, o açúcar, a farinha de linhaça e o óleo em uma tigela. Misturar até ficar homogêneo.
Com exceção das gotas de chocolate, adicionar o restante dos ingredientes e misturar novamente até tudo ficar muito bem incorporado. Se achar que a massa ficou muito seca, acrescentar mais um pouco de óleo, até formar uma bola.
Adicionar as gotas de chocolate e misturar novamente. Formar bolinhas com a massa.
Distribuir as bolinhas na assadeira antiaderente. Achatar as bolinhas com o auxílio do fundo de uma copo.
Levar ao forno para assar ao longo de 10 a 15 minutos ou até as bordas dos cookies começarem a ficar douradas.
Após tirar do forno, deixar esfriar por 10 minutos e transferir os cookies para uma grade.
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Notas
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
Você pode substituir o açúcar demerara pelo açúcar mascavo e a farinha de trigo sarraceno pela farinha de aveia.
Caso não tenha uma assadeira antiaderente, use uma assadeira untada.
O número de porções pode variar conforme o tamanho dos seus cookies.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Cookie de farinha de coco com manteiga de amendoim
Amount Per Serving
Calories 250Calories from Fat 135
% Daily Value*
Gordura Total 15g23%
Gordura Saturada 4g20%
Trans Fat 1g
Gordura Poliinsaturada 5g
Gordura Monoinsaturada 5g
Cholesterol 1mg0%
Sódio 128mg6%
Potássio 171mg4%
Carbohydrates 25g8%
Fibras 4g16%
Açúcar 16g
Proteína 6g12%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave cookie, cookie de farinha de coco com manteiga de amendoim, farinha de coco, manteiga de amendoim
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