Preaqueça o forno em 230º C. Bata o amendoim no processador até obter uma farinha fina.
Junte a mussarela, o parmesão e o cream cheese com a farinha de amendoim em uma tigela. Leve ao micro-ondas por um minuto.
Assim que tirar do micro-ondas, mexa os ingredientes com um garfo ou espátula até que a farinha de amendoim e os queijos estejam completamente incorporados. O queijo deve ser parcialmente derretido.
Deixe a mistura de amendoim com queijos esfriar por alguns minutos. Cheque se a massa não está muito quente antes de seguir em frente, pois se estiver ela vai cozinhar o ovo.
Então, adicione o ovo, o sal e o alecrim. Misture tudo até que os ingredientes sejam totalmente combinados.
Se o queijo estiver muito duro ou difícil de misturar, leve ao micro-ondas por mais 20 segundos.
Coloque a bola de massa em cima de uma folha grande de papel-manteiga. Ponha outra folha de papel-manteiga por cima e espalhe a massa até ela virar uma camada fina. Você pode fazer isso com um rolo ou com as mãos.
Corte o biscoito no formato de 30 quadradinhos. Distribua-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
Leve ao forno e deixe assar por 10 minutos. Vire os biscoitinhos de lado e asse por mais 10 minutos. Deixe esfriar por cinco minutinhos e eles estarão prontos para servir!
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Notas
Se quiser que o biscoito não tenha glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Biscoito de queijo low carb
Amount Per Serving
Calories 57Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura Total 4g6%
Gordura Saturada 2g10%
Trans Fat 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 2g
Cholesterol 12mg4%
Sódio 127mg6%
Potássio 51mg1%
Carbohydrates 1g0%
Fibras 1g4%
Açúcar 1g
Proteína 3g6%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave biscoito, biscoito caseiro, biscoito de queijo, biscoito de queijo low carb, biscoito low-carb
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