Preaquecer o forno em 180º C a 200º C. Amassar bem as bananas na forma de um purê. Reservar.
Misturar a água com a linhaça moída e deixar descansar por cinco minutos para formar uma pastinha gelificada.
Juntar a aveia e a banana amassada em uma tigela. Misturar bem. Acrescentar a canela, o bicarbonato de sódio e a mistura gelificada de água com linhaça. Misturar bem novamente.
Completar com o vinagre e misturar bem outra vez, porém delicadamente.
Distribuir as rodelas de banana em uma forma untada. Se sobrar rodelas, misture-as na massa, Despejar a massa por cima das rodelas de banana na forma.
Levar para assar no forno por 50 minutos. Esperar esfriar e desenformar o bolo antes de servir.
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Notas
Para garantir que a aveia usada na receita seja realmente sem glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito no rótulo do produto (inclusive as letrinhas pequenas), procurando pela informação se ela pode ou não ter o glúten. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada junto de alimentos que têm glúten.
Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem ter algum teor de glúten e/ou lactose.
Você pode usar outros tipos de banana, mas a nanica é a mais indicada porque é bem doce, especialmente quando está bem madura. O que é ótimo para uma torta que não leva açúcar como esta.
Antes de assar, o forno deve se preaquecido em 180º C a 200º C por 15 minutos.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Torta de banana light
Amount Per Serving
Calories 121Calories from Fat 18
% Daily Value*
Gordura Total 2g3%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 1g
Sódio 140mg7%
Potássio 316mg7%
Carbohydrates 24g8%
Fibras 4g16%
Açúcar 9g
Proteína 3g6%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave torta de banana, torta de banana light, torta light
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