¼xícaraazeite de oliva(60 ml) e mais um pouco para untar a forma
½xícaraaçúcar(medida da xícara: 120 ml)
1colher de cháextrato de baunilha
⅛colher de chásal
2colheres de cháfermento químicosem glúten
Instruções
Cozinhe a batata-doce em uma panela com água até que ela fique bem macia. Então, escorra a água e deixe a batata esfriar.
Coloque a linhaça, o café instantâneo e 1 xícara de água morna em uma tigela pequena. Misture e deixe descansar por 5 minutos.
Ponha os pedaços de batata-doce em um prato e amasse bem até atingir a consistência de um purê.
Transfira a batata-doce amassada para uma tigela grande. Adicione o açúcar, o azeite de oliva e misture bem.
Acrescente a mistura de linhaça com café e mexa para incorporar. Junte o restante dos ingredientes e misture bem até obter uma massa bem úmida e relativamente pesada.
Caso a massa esteja muito seca, coloque água: ponha 1 colher de sopa por vez e vá misturando.
Unte uma forma de 24x24 cm com um pouco de azeite. Distribua a massa do bolo na forma. Leve para assar no forno em 180º C.
Após tirar o bolo do forno, deixe esfriar por 45 a 60 minutos antes de fatiar. O bolo fica mais firme depois de repousar um pouco.
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Notas
Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
Caso prefira um bolo mais docinho, use 1 xícara de açúcar.
O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você cortar as fatias do bolo.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Bolo de batata-doce vegano
Amount Per Serving
Calories 311Calories from Fat 90
% Daily Value*
Gordura Total 10g15%
Gordura Saturada 2g10%
Gordura Poliinsaturada 2g
Gordura Monoinsaturada 7g
Sódio 145mg7%
Potássio 251mg5%
Carbohydrates 53g18%
Fibras 4g16%
Açúcar 12g
Proteína 3g6%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
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