1xícaraágua morna(pode ser necessário aproximadamente mais ⅓ de xícara)
Instruções
Juntar a farinha de painço, a quinoa, o polvilho doce, o fermento, o açúcar mascavo e o psyllium em uma bacia e mexer rapidamente para obter um mix de farinhas. Adicionar o sal e mexer novamente. Acrescentar o azeite.
Por a água morna aos pouquinhos, mexendo sempre. É preciso mexer a cada adição de um pouco de água e observar a textura da massa. Não pode ser muito mole, pois assim o pão afunda no centro, mas não pode ser muito dura ou o pão não cresce direito.
Distribuir a massa na forma de pão e colocar em um canto da cozinha para deixar a massa crescer por cerca de 30 minutos. Uma dica é deixar a massa crescer dentro do micro-ondas junto com uma xícara de água quente, para que ela cresça mais rápido.
Nesse meio tempo em que a massa está crescendo, preaquecer o forno em 180º C. Depois que a massa crescer, levar ao forno para assar por 40 minutos ou até dourar.
Retirar o pão da forma apenas quando você conseguir encostar no recipiente sem se queimar. Então, deixar o pão esfriar em cima de uma grade ou papel-toalha. Cortar apenas depois que esfriar por completo para não desmanchar o pão.
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Notas
Leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
Tome cuidado para que o sal não entre em contato direto com o fermento, pois ele pode matar o fermento.
Você pode substituir o açúcar mascavo por qualquer tipo de açúcar, mas não por adoçante.
Dá para usar qualquer óleo no lugar do azeite, amaranto em flocos no lugar da quinoa em flocos e araruta no lugar do polvilho doce. Outro opção é trocar o psyllium por 1/2 colher de chá de goma xantana, goma guar ou CMC.
Não há uma quantidade exata de água para a receita, é preciso ir adicionando aos poucos e testando, pois fatores externos como a umidade podem afetar a taxa de absorção de água da farinha. As eventuais substituições na receita também interferem na quantidade necessária de água.
Recomenda-se usar uma forma média de pão, de 22 cm de comprimento por 6 cm de altura e 8 cm de largura. Se a sua forma for bem grande será necessária dobrar as quantidades da receita.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Pão com painço para emagrecer
Amount Per Serving
Calories 97Calories from Fat 18
% Daily Value*
Gordura Total 2g3%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 1g
Sódio 196mg10%
Potássio 28mg1%
Carbohydrates 19g6%
Fibras 1g4%
Açúcar 1g
Proteína 2g4%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave pão com painço, pão com painço para emagrecer
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