Açúcar Mascavo Engorda ou Emagrece?

Especialista:
atualizado em 06/01/2020

O açúcar geralmente tem uma reputação ruim entre quem faz dieta por contribuir com o ganho de peso, mas muitas pessoas querem saber se açúcar realmente te faz engordar. O açúcar é inerentemente mal ou é a quantidade de açúcar que consumimos que nos faz engordar?

Essa é a pergunta que deveríamos estar fazendo, ao invés de apenas saber se o açúcar mascavo engorda, porque como com a maior parte das coisas na perda de peso, tudo depende de moderação! Continue lendo para descobrir se açúcar mascavo engorda ou emagrece.

Informações nutricionais do açúcar mascavo

Antes de podermos responder se açúcar mascavo engorda, precisamos descobrir as informações nutricionais do açúcar mascavo. Esses dados te darão uma ideia de por que (ou por que não) o açúcar mascavo pode contribuir para o ganho de peso.

Uma colher de chá de açúcar mascavo tem apenas 11 calorias, então não é contar calorias que está te fazendo ganhar peso com açúcar mascavo. Açúcar mascavo também não tem gordura, colesterol ou sódio, que são tradicionalmente o que você quer evitar.

Como um carboidrato, açúcar mascavo tem 3 gramas de carboidratos e 3 gramas de açúcar, o que é insignificante considerando que é uma porção tão pequena da sua recomendação diária.

Sem vitaminas ou minerais adicionados ao seu corpo com o consumo de açúcar mascavo, você pode começar a ver por que as pessoas querem saber se açúcar mascavo engorda.

O que é mais saudável?

Açúcar mascavo natural é livre de qualquer toxina prejudicial quando processado como ácido fosfórico, ácido fórmico, dióxido de enxofre, conservantes ou quaisquer floculantes, surfactantes, agentes que causam inchaço ou modificadores de viscosidade. Açúcar “crú” tem 11 calorias a cada 4 gramas. É rico em minerais naturais e vitaminas como ferro, potássio, magnésio, cálcio e fósforo.

Como podemos ver, o açúcar mascavo é muito mais saudável que açúcar branco. Isso quer dizer que açúcar natural não engorda? Não exatamente.

Açúcar mascavo e o ganho de peso

Então se açúcar mascavo tem poucas calorias e nada de gordura, como o açúcar mascavo engorda?

Bem, a resposta está nos nutrientes que o açúcar mascavo não tem ao invés dos que ele tem. Por ter 3 gramas de açúcar e nada de fibras, açúcar mascavo é considerado um amido ruim. O açúcar mascavo engorda porque é fácil de quebrar e você tem 11 calorias por colher de chá sem nenhum valor nutricional.

Então, alimentos com muito açúcar mascavo podem contribuir para ganho de peso.

A verdade é que o açúcar mascavo não é muito diferente do que o açúcar refinado no que se refere a engordar ou ajudar a emagrecer. Essa cor marrom é em função da presença de melaço, um produto derivado da beterraba e cana-de-açúcar. Este componente é que dá um ar mais saudável a este açúcar, já que ele tem minerais como o magnésio, cobre e ferro e também vitaminas do complexo B. Na prática, a quantidade deste nutrientes é muito baixa. Então, é melhor que nada, mas nada que justifique dizer que emagrece e é saudável.

A diferença entre o açúcar branco refinado e o mascavo é realmente que o refinado contém somente sacarose e é dessa forma somente fonte de energia. Mas o açúcar mascavo engorda mais ou menos que o refinado?

Na quantidade de 100 gramas de açúcar mascavo há aproximadamente 375 calorias. Já no açúcar branco, há cerca de 400 calorias. Mas sendo realista, pode-se dizer que dá no mesmo porque embora o açúcar mascavo tenha menos calorias quando comparado ao mesmo peso do açúcar refinado, normalmente as pessoas usam uma maior quantidade de açúcar mascavo para adoçar. Isso acontece também porque a densidade do açúcar mascavo é maior pelo mesmo volume e isso também contribui para a pessoa fazer um consumo maior.

Eliminar o açúcar?

Uma coisa que muitas pessoas que fazem dieta tentam fazer é cortar completamente o açúcar mascavo assim como outros açúcares de suas dietas. Isso é admirável, mas praticamente impossível considerando que a maioria dos alimentos tem alguma forma de açúcar.

O uso mais comum do açúcar mascavo é em panificação, que é a razão de muitas pessoas se perguntarem se açúcar mascavo engorda. Não é tanto o açúcar mascavo quanto os pedaços de chocolate, ovos farinha e manteiga, que são misturados ao açúcar mascavo, que te fazem engordar.

Limitar a ingestão

A melhor forma de evitar que açúcar mascavo te faça engordar é limitar a quantidade de açúcar processado que você consume. Açúcares processados incluem refrigerantes, doces e bebidas com sabor de frutas. Adoçantes artificiais estão no topo da lista de açúcares processados e foram até ligados ao ganho de peso, enquanto açúcares naturais podem ser encontrados em frutas e vegetais.

Mas quando de açúcar mascavo é considerado uma “quantidade limitada”?

Manter sua ingestão de açúcar a um mínimo não te fará engordar! De acordo com a Associação Americana do Coração, você deve consumir menos da metade do seu total de calorias diárias a partir de açúcar, incluindo açúcar mascavo. Para homens, isso quer dizer não mais que 150 calorias por dia, e 100 calorias para mulheres.

Se você está preocupado com a possibilidade do açúcar mascavo te fazer engordar, ingira a maior parte do seu açúcar de fontes naturais.

Perder peso com sucesso já requer que você corte alimentos altamente calóricos que oferecem pouco valor nutricional, muitos dos quais contêm quantidades desnecessárias de açúcar. Use açúcar mascavo raramente e apenas quando preciso.

Video: 5 Dicas para Diminuir o Consumo de Açúcar

Gostou das dicas!?

Você faz parte do grupo que acredita que açúcar mascavo engorda ou que emagrece? Você costuma substituir o açúcar refinado, mais comum, pelo mascavo? Comente abaixo.

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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26 comentários em “Açúcar Mascavo Engorda ou Emagrece?”

  1. Olá! Eu me chamo Luíz. Tou fazendo o uso de adoçante sucralose na minha diéta. E gostaria de saber, se posso substir o adoçante sucralose por açucar mascavo??

  2. o açucar mascavo é muito bom, quando eu tomava açucar branco, minhas pernas pesavam inchava formigava beliscava e não setia a pele, hoje tomando açucar mascavo me sinto bem melhoe parou esses sintomas de diabetes…

  3. o açucar mascavo é muito bom, quando eu tomava açucar branco, minhas pernas pesavam inchava formigava beliscava e não setia a pele, hoje tomando açucar mascavo me sinto bem melhoe parou esses sintomas de diabetes…

  4. A minha duvida é sobre a quantidade para doćar pois ele nao adoça tanto estava acostumada com adoćante linea.mas a minha.nutricoonistta me recomendou o moscavo. Para 3 dedos de cafe uso uma colher de sobremesa de manha e a tarde.Esta bom essa dosagem?

  5. Gostaria de saber uso uma colher de sopa pois ele quase nao adoça qual é a medida certo para adicar k cafe uso de nanha e a tarde

  6. Estou querendo fazer dieta e comprei açúcar mascavo pra tomar com café solúvel.tomo no café da manhã e à noite,só que eu não sei a quantidade de colocar na chicara,por pensar que não engorda e não adoça muito eu coloco quatro ou cinco colherzinha no café, apesar de saber que tudo com exagero não é bom.quero saber o certo.

  7. Comecei a minha dieta nao sei qual açucar trocar! Eu uso cristal !qual devo usar? ? Orgânico ou mascavo ou outro

  8. quero saber se tomar cafe varias vezes por dia e todo dia com açucucar mascavo engorda não ponho muita ponho pouca açucar

  9. Este tipo de texto parece daqueles que foram redigidos para te convencer do contrário. É até engraçado, mas parece daqueles texto em que a indústria de tal alimento está sentindo diminuição nas vendas devido a um outro produto que surgiu, aí contratam ‘pessoas’ para escreverem “matérias” para plantar a dúvida. Pô, quantos caras bons da área médica e científica já comprovaram que açúcar mascavo é infinitamente melhor que o branco refinado. Se o sujeito pensa que vai fazer diferença 11, 22 ou 33 calorias por dia, precisa de terapia. Texto tendencioso. Achei um desserviço.

    • Como o texto diz: “açúcar mascavo é muito mais saudável”. De fato, poucas calorias a mais em um dia não irá engordar. Mas a análise foi calórica de forma geral, fazendo considerações por quantidades inclusive. Se a pessoa quer uma alternativa mais saudável ao açúcar refinado e não gosta de adoçantes tem no açúcar mascavo uma opção.

      • Eu já venho usando o açúcar mascavo a uns dois anos!!! Tudo eu faço com açúcar mascavo ! Sempre optando por alimentos mais saudáveis !!!

  10. COMEÇEI A USAR AÇUCAR MACAVO HOJE NO CAFÉ MANSANO DE VARGEM BONITA, FIZ O CAFÉ SEM AÇUCA E COLOQUEI NO COPO E ADICIONEI UMA COLHER DE SOPA RASA DE AÇUCAR MASCAVO, MEU DEUS, FICOU UMA DELICIA, COMBINAÇÃO DESTE CAFÉ MARAVILHOSO COM ESTE AÇUCAR, DEU CERTO. PENSO EU É SÓ NÃO EXAGERAR NESTE AÇUCAR, TUDO COM MODERAÇÃO, ELE COM CERTEZA É MELHOR DO QUE O AÇUCAR CRISTAL BRANCO. CORTE DOÇE E REFRIGERANTE, ALIMENTAÇÃO BALANCEADA, MENOS CARBOIDRATOS MAIS PROTEINAS, CAMINHADA 5 VEZES POR SEMANA, MEIA HORA E BOA.

  11. É complicado a gente ficar sem açucar pra tudo. O mascavo parece ser uma saída um pouco menos calórica, portanto acho que vou aderir!!