Preaqueça o forno em 180º C. Lave a abobrinha e pique me cubinhos, mantendo a casca.
Ponha metade da abobrinha no liquidificador e adicione os ovos, o azeite e uma xícara de muçarela ralada. Bata por alguns minutos até misturar bem.
Transfira a mistura para uma tigela grande. Aos poucos acrescente as farinhas: adicione-as na massa passando por uma peneira e intercalando com o leite.
Junte o sal, o restante da abobrinha picada e misture bem. Por último, ponha o fermento e misture lentamente, apenas para incorporá-lo à massa.
Distribua a massa entre 24 forminhas de cupcake untadas. Se quiser, polvilhe muçarela ralada por cima dos bolinhos.
Leve ao forno para assar por 25 minutos ou até dourar.
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Notas
Você pode usar as farinhas que quiser para fazer os bolinhos, cada tipo traz uma textura, sabor e até cor diferente ao prato.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Bolinho de abobrinha assado fit
Amount Per Serving
Calories 139Calories from Fat 72
% Daily Value*
Gordura Total 8g12%
Gordura Saturada 2g10%
Trans Fat 0.002g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 5g
Cholesterol 27mg9%
Sódio 126mg6%
Potássio 102mg2%
Carbohydrates 12g4%
Fibras 1g4%
Açúcar 1g
Proteína 5g10%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
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