Bolo de coco low carb
Um bolo low carb com o delicioso toque do coco. Sem farinha de trigo ou açúcar!
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Equipamento
- Tigelas
- Forma
- Recipiente para micro-ondas
Ingredientes
- 200 gramas coco ralado sem açúcar
- 200 ml leite de coco
- 50 gramas farinha de coco
- 3 ovos
- 100 ml creme de leite
- 2 colheres de sopa manteiga derretida
- 4 colheres de sopa adoçante culinário low carb
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 100 ml leite de vaca
- 50 gramas coco ralado sem açúcar para decorar
- 1 porção manteiga para untar a forma
- 1 porção farinha de coco para enfarinhar a forma
Instruções
- Junte 200 gramas de coco ralado e 100 ml de leite de coco em uma tigelinha. Deixe o coco hidratar por 10 minutos. Então, preaqueça o forno em 180º C.
- Quebre os ovos em uma tigela grande. Adicione o coco hidratado, o creme de leite e a manteiga. Misture com uma colher bem firme ou um batedor.
- Acrescente três colheres de sopa de adoçante culinário e a farinha de coco. Misture bem. Por último, coloque o fermento e misture levemente.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de coco. Leve ao forno para assar por 35 minutos.
- Quando o bolo estiver quase pronto, prepare a calda: junte 100 ml de leite de coco, uma colher de sopa de adoçante e o leite de vaca em um recipiente e leve ao micro-ondas por dois minutos, apenas para aquecer e engrossar um pouco.
- Faça furinhos no bolo ainda quente e despeje a calda por cima, distribuindo igualmente. Decore com 50 gramas de coco ralado e deixe o bolo descansar por 15 minutos antes de cortar, para que ele absorva bem a calda.
Informação Nutricional
Informação Nutricional
Bolo de coco low carb
Quantidade por Porção
Calorias 298
Calorias da Gordura 243
% Valores Diários*
Gordura Total 27g42%
Gordura Saturada 17g85%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 3g
Colesterol 64mg21%
Sódio 202mg10%
Potássio 225mg5%
Carboidratos 11g4%
Fibras 6g24%
Açúcar 3g
Proteína 5g10%
Vitamina A 170IU6%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 1mg6%
Ácido Pantotênico (B5) 1mg20%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Cobalamina (B12) 1mcg42%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 1mcg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 1mcg1%
Cálcio 100mg8%
Cobre 1mg
Folato 12mcg3%
Ferro 2mg11%
Manganês 1mg43%
Magnésio 35mg8%
Fósforo 132mg11%
Selênio 9mcg16%
Zinco 1mg9%
Colina 48mg9%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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