Transforme a couve-flor em arroz de couve-flor: corte os floretes em pedaços pequenos ou médios e triture no processador.
Então, transfira tudo para um recipiente que possa ir ao micro-ondas. Leve ao micro-ondas por cinco a sete minutos.
Abra um pano de prato bem limpo em cima de uma superfície bem higienizada. Despeje a couve-flor em cima do pano, enrole e aperte para remover o excesso de água.
Devolva a couve-flor ao recipiente e deixe esfriar.
Após esfriar, adicione um ovo por vez: ponha um e mexa, coloque o outro e mexa, quebre o último e mexa novamente.
Adicione a páprica, o alecrim, a cúrcuma e outros temperos que desejar. Acrescente o queijo e misture tudo.
Ponha o azeite na frigideira e leve ao fogo. Adicione uma porção da massa e achate com uma espátula. Repita o mesmo com o restante da massa até acabar.
Depois que dourar a parte de baixo dos bolinhos, vire para dourar do outro lado. Ao retirar os bolinhos da frigideira, coloque em cima do papel-toalha para que fiquem mais crocantes.
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Notas
Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
O número de porções que a receita rende e o teor de carboidratos por porção variam conforme o tamanho que você der aos seus bolinhos.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Bolinho de couve-flor low carb
Amount Per Serving
Calories 204Calories from Fat 108
% Daily Value*
Gordura Total 12g18%
Gordura Saturada 6g30%
Trans Fat 0.01g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 4g
Cholesterol 124mg41%
Sódio 598mg30%
Potássio 464mg10%
Carbohydrates 10g3%
Fibras 3g12%
Açúcar 2g
Proteína 15g30%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
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