Juntar a cenoura, os ovos, a manteiga, o leite e a farinha de aveia no liquidificador. Bater até a cenoura triturar bem e a massa ficar homogênea.
Adicionar o sal e o açúcar. Bater novamente para pegar bem o sabor.
Untar a frigideira com o azeite de oliva e levar ao fogo baixo para aquecer por alguns segundos. Então, despejar uma porção da massa no meio da frigideira e girar a panela para espalhar bem.
Dourar o lado de baixo da panqueca e virar para dourar também o outro lado. Repetir o processo até acabar com toda a massa.
Servir com o recheio e/ou cobertura saudáveis da sua preferência.
Continua Depois da Publicidade
Notas
Para garantir que a farinha de aveia usada na receita realmente não contém glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito na embalagem do produto (inclusive as letrinhas pequenas). Caso faça a sua farinha de aveia em casa, cheque com o mesmo cuidado o rótulo da aveia que utilizar no preparo da farinha caseira. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada no mesmo ambiente em que alimentos que têm glúten.
Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem apresentar algum teor de glúten.
Se quiser, você pode substituir a farinha de aveia por farinha de grão-de-bico.
A quantidade de calorias e demais informações nutricionais descritas abaixo referem-se apenas à massa da panqueca e não levam em conta qualquer recheio ou cobertura.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Panqueca de cenoura light
Amount Per Serving
Calories 144Calories from Fat 54
% Daily Value*
Gordura Total 6g9%
Gordura Saturada 2g10%
Trans Fat 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 2g
Cholesterol 68mg23%
Sódio 72mg4%
Potássio 181mg4%
Carbohydrates 16g5%
Fibras 1g4%
Açúcar 3g
Proteína 6g12%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave panqueca de cenoura, panqueca de cenoura light, panqueca light
Já experimentou essa receita?Comente abaixo o que achou!