Coloque a mandioca em uma panela de pressão, complete com 1 litro de água, tampe e leve ao fogo. Espere pegar pressão e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos.
Passado esse tempo, desligue o fogo e aguarde toda a pressão da panela sair naturalmente, sem forçar, para evitar acidentes. Então, cuidadosamente, destampe a panela e retire as mandiocas.
Corte as mandiocas pela metade e remova a parte fibrosa que fica no meio delas. Bata as mandiocas com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme bem suave. Ao bater, segure a tampa para evitar vazamentos. Reserve.
Ponha o azeite em uma panela comum e leve ao fogo. Adicione o alho, a cebola, a calabresa e refogue. Mexa sempre para não queimar.
Quando a cebola ficar macia, acrescente o creme de mandioca e a couve. Tempere com um pouco de sal, misture e cozinhe no fogo médio por 5 a 10 minutos ou até a couve ficar macia. Desligue o fogo e sirva.
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Notas
Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
Para ter um creme de mandioca mais lisinho e não tão grosso, adicione mais um pouco de água ao bater no liquidificador.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Sopa de mandioca com calabresa light
Amount Per Serving
Calories 414Calories from Fat 153
% Daily Value*
Gordura Total 17g26%
Gordura Saturada 4g20%
Gordura Poliinsaturada 2g
Gordura Monoinsaturada 9g
Cholesterol 21mg7%
Sódio 278mg14%
Potássio 876mg19%
Carbohydrates 58g19%
Fibras 3g12%
Açúcar 3g
Proteína 10g20%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave sopa de mandioca, sopa de mandioca com calabresa, sopa de mandioca com calabresa light
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