Despeje o leite de amêndoas em uma tigela, adicione a farinha de trigo e misture até ficar uniforme.
Transfira a mistura para uma panela e junte o leite de coco, ¾ de xícara de coco ralado, o açúcar demerara e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar, por aproximadamente, 20 minutos ou até ficar bem firme, em um ponto bom para modelar.
Então, desligue o fogo e coloque o doce em um prato. Espere esfriar.
Feito isso, unte as mãos com óleo de coco e modele bolinhas do mesmo tamanho. Uma colher de sobremesa pode servir como referência e te ajudar.
Passe os beijinhos no coco ralado para decorar e sirva como quiser, em forminhas ou copinhos, por exemplo.
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Notas
Tome cuidado para não cozinhar demais o doce ou eles poderão ficar duros, como se fossem balas.
Já se perceber que não ficou tão firme ao transferir para o prato, retorne o doce ao fogo até conseguir o ponto de modelar.
O beijinho vegano pode ser guardado na geladeira em um pote fechado por até 4 dias.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Beijinho vegano light
Amount Per Serving
Calories 111Calories from Fat 72
% Daily Value*
Gordura Total 8g12%
Gordura Saturada 7g35%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 1g
Sódio 15mg1%
Potássio 69mg1%
Carbohydrates 10g3%
Fibras 1g4%
Açúcar 8g
Proteína 1g2%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.