Junte o broto de lentilha (lentilha germinada por 3 dias), a mandioquinha, o tomate, a cebola roxa, a cebolinha e as azeitonas em uma travessa.
Esprema o suco de um limão e tempere com um pouco de azeite de oliva e sal. Misture tudo muito bem e estará prontinho!
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Notas
Cuidados importantes que você deve ter com os brotos:
O prazo de validade dos brotos é curto. Depois da colheita, eles duram aproximadamente duas semanas na geladeira, se guardados em potes herméticos.
Ao armazenar é importante colocar papel-toalha por cima deles para absorver o excesso de umidade.
Para ter certeza que os brotos realmente estão bons para comer, avalie se eles têm frescor e se não estão com cheiro forte.
Evite os brotos que estejam escuros ou viscosos e siga todas as instruções do fabricante.
Passe longe daqueles que não tenham sido armazenados em refrigeradores, pois a umidade e o calor do processo de germinação podem favorecer o crescimento de bactérias.
Caso cultive o broto em casa, tenha em mente que a limpeza e a circulação de ar são cruciais para evitar a proliferação de micróbios.
Para matar bactérias que possam estar na superfície do grão antes da germinação, o conselho é mergulhar as sementes em uma solução de 100 ml de água sanitária para 900 ml de água filtrada por quatro minutos.
Recomenda-se higienizar bem os brotos antes de consumi-los e cozinhá-los bem para evitar algum tipo de contaminação.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Como fazer salada com broto de lentilha
Amount Per Serving
Calories 153Calories from Fat 54
% Daily Value*
Gordura Total 6g9%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 4g
Sódio 116mg6%
Potássio 332mg7%
Carbohydrates 23g8%
Fibras 2g8%
Açúcar 2g
Proteína 5g10%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave broto de lentilha, salada com broto de lentilha
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