Caldo de frango caseiro com tempero natural
Um caldo de frango mais saudável para as suas refeições. Vale a pena testar!
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Equipamento
- Barbante
- Escorredor
- Panela funda
Ingredientes
- 3 quilos ossos de frango
- 200 gramas cebola em cubos médios ou dividida ao meio
- 100 gramas salsão em cubos médios
- 100 gramas cenoura em cubos médios
- 1 talo alho-poró
- 2 folhas louro
- 2 ramos tomilho
- 1 talo alecrim
- 5 cravos-da-Índia
- 5 pimenta-do-reino
- 1 pedaço cúrcuma (opcional)
- 5 litros água (ou o suficiente para cobrir)
- 1 fio azeite de oliva
Instruções
- Colocar o louro, o alecrim e o tomilho entre o talo de alho-poró. Amarrar com um barbante e reservar.
- Espetar os cravos na cebola. Lavar bem os ossos e escorrer.
- Colocar um fio de azeite em uma panela e levar ao fogo. Adicionar a cebola e refogar levemente. Adicionar a cenoura e os ossos. Refogar levemente outra vez.
- Acrescentar água até cobrir os ossos. Juntar o salsão, o buquezinho de alho-poró, a pimenta e a cúrcuma.
- Deixar ferver e colocar em fogo brando assim que levantar fervura. Cozinhar em fogo brando por quatro horas. Sempre que necessário, retirar a gordura e as impurezas que se formarem na superfície do caldo.
- Após, coar tudo e deixar o caldo esfriar. Quando já estiver frio, remover a gordura que se formar na superfície. Armazenar o caldo em potinhos, saquinhos ou forminhas de gelo. Se quiser, pode congelar.
Notas
- Este caldo de frango dura até três dias na geladeira ou três meses no congelador.
Informação Nutricional
Informação Nutricional
Caldo de frango caseiro com tempero natural
Quantidade por Porção
Calorias 28
Calorias da Gordura 9
% Valores Diários*
Gordura Total 1g2%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 1g
Sódio 43mg2%
Potássio 131mg3%
Carboidratos 5g2%
Fibras 1g4%
Açúcar 2g
Proteína 1g2%
Vitamina A 1889IU63%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 1mg6%
Ácido Pantotênico (B5) 1mg20%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Vitamina C 4mg4%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 10mcg8%
Cálcio 39mg3%
Cobre 1mg
Folato 16mcg4%
Ferro 1mg6%
Manganês 1mg43%
Magnésio 15mg4%
Fósforo 18mg1%
Selênio 1mcg2%
Zinco 1mg9%
Colina 4mg1%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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