Quando surge ao lado do feijão e da carne nas refeições do dia a dia, o arroz parece ser um simples acompanhamento. No entanto, ele também pode se transformar em um saboroso prato principal.
É exatamente isso o que acontece com esta receita de arroz de forno gratinado. Afinal, a preparação traz o arroz integral na companhia de ingredientes como cogumelos e chester.
Com direito à presença do molho de tomate, o prato lembra uma espécie de lasanha feita com arroz e tem direito a uma camada de queijo parmesão light para finalizar tudo com chave de ouro.
Diferente e saborosa, a receita é uma excelente opção para o final de semana, especialmente se você quiser aproveitar aquele arroz que sobrou dos dias anteriores.
Portanto, não perca a chance de experimentar como o arroz de forno gratinado fica! As instruções estão logo a seguir.
Arroz de forno gratinado
O arroz como o prato principal das suas refeições. Um jeito delicioso de aproveitar o alimento!
200gramaschesterassado e moído (ou picadinho em pedacinhos bem pequenos)
½xícaramaionese light
2claras de ovosbatidas em neve
2xícarasmolho de tomate(ou mais, se achar necessário)
150gramasqueijo parmesão lightralado
1colher de sopasalsinhapicadinha
1colher de sopacebolinhapicadinho
sala gosto
Instruções
Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo para aquecer. Adicione a cebola, o alho e refogue. Ponha o arroz, acrescente um pouquinho de sal e mexa por cerca de 2 minutos.
Despeje a água, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar. Junte a cenoura quando o arroz já estiver no final do cozimento. Após cozido, reserve o arroz.
Misture o chester com os cogumelos, a salsinha e a cebolinha. Reserve.
Bata as claras em neve. Então, delicadamente misture a maionese light com as claras em neve e reserve.
Coloque uma camada de molho no fundo de um refratário. Cubra com uma camada de arroz, mais molho e espalhe um pouco do recheio de chester por cima.
Cubra com o restante do arroz, depois com o molho e com o recheio de chester. Delicadamente, distribua a mistura de claras em neve com maionese por cima.
Por fim, polvilhe o parmesão light e leve ao forno para gratinar.
Palavras Chave arroz de forno, arroz de forno gratinado
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Dra. Esther Costa
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.