Naqueles dias que você está sem ideias ou tempo de criar receitas super elaboradas, você sempre pode contar com o escondidinho low carb, uma receita muito prática e saborosa que você pode preparar com o que tiver em casa. O escondidinho de brócolis low carb é uma ótima surpresa de refeição para sua dieta low carb e uma alternativa aos recheios de sempre.
Além de usar no recheio, você pode considerar usar o brócolis no preparo do purê, como verá na primeira receita abaixo. Todas as receitas são low carb, fit e light, então pode preparar e comer sem culpa. Bom preparo e apetite!
Ingredientes:
Purê de brócolis
Recheio de frango
Modo de preparo:
Purê: Coloque em um processador obrócolis cozido, a batata, a manteiga, a clara de ovo e o parmesão. Processe em velocidade média até incorporar bem. Coloque o leite aos poucos até que a mistura fique com a consistência de um purê. Tempere com sal, noz moscada ralada e pimenta do reino à gosto. Reserve.
Recheio: Cozinhe o peito de frango sem osso em 700 ml de água e adicione a cebola pequena, folhas de louro e 2 dentes de alho. Quando o frango estiver cozido, retire do caldo, deixe esfriar e desfie. Deixe o caldo do cozimento no fogo até reduza pela metade, coe o caldo e reserve e deixe esfriar.
Em uma panela refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Adicione os tomates e misture. Deixe desmanchar. Coloque o frango desfiado e misture bem. Tampe a panela e deixe apurar por uns 5 minutos. Dissolva em 1/2 xícara do caldo do cozimento do frango já frio uma colher de amido de milho e adicione à panela;. Quando engrossar, desligue e tempere com sal e pimenta.
Montagem: em uma travesse coloque o recheio de frango e cubra com o purê de brócolis. Finalize com o queijo e leve ao forno a 200 graus para gratinar por 25 minutos. Sirva!
Ingredientes:
Modo de preparo:
Purê: Cozinhe a couve-flor. Depois de cozida, processe-a no liquidificador ou processador. Caso seja necessário, adicione um pouco de água para ajudar a bater.
Numa panela, derreta a manteiga e refogue parte da cebola e do alho. Acrescente a couve-flor processada e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Deixe cozinhar um pouco, adicione o queijo ralado e misture bem. Reserve.
Recheio: Numa panela, refogue o restante do alho e da cebola no azeite. Acrescente a carne moída, brócolis cozido, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Deixe cozinhar.
Acrescente o molho de tomate e misture bem. Finalize com salsinha e cebolinha. Em um refratário coloque uma pequena camada do purê de couve-flor, em seguida coloque o recheio e finalize com o restante do purê e parmesão. Leve para assar em forno previamente aquecido por 15 minutos. Sirva.
Ingredientes:
Purê de couve-flor
Recheio
Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor até ficar bem macia. Escorra e leve ao liquidificador ou em um processador para bater com o requeijão.
Feito isso, coloque a mistura em uma panela e mexa em fogo baixo. Adicione o sal, a pimenta e o alho picado. Reserve.
Cozinhe o brócolis e cenoura no vapor até ficar al dente. Leve para refogar em uma frigideira e tempere a gosto. Adicione os cubos de queijo branco.
Em uma assadeira ou pirex adicione o recheio e em seguida cobra com a purê. Coloque parmesão por cima e leve para gratinar rapidamente no forno.
Ingredientes:
Purê
Recheio
Modo de preparo:
Purê: cozinhe a abóbora e depois retire a casca. Com ajuda de um mixer ou processador, amasse a abóbora até ficar bem lisinha. Em uma panela derreta a manteiga. Em seguida junte a abóbora, o leite, os temperos e vá misturando até ficar cremoso. Adicione o queijo e misture bem.
Refogue o brócolis cozido e picado em uma frigideira com alho e cebola. Em seguida tempere com sal e pimenta. Quando estiver bem cozido, coloque o cream cheese e misture bem.
Montagem: Coloque o recheio em um pirex e por cima o purê de abóbora. Cubra com parmesão e leve ao forno a 200 graus por 10 a 15 minutos para gratinar o queijo. Sirva.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Purê: Cozinhe a couve-flor. Depois de cozida, processe-a no liquidificador ou processador. Caso seja necessário, adicione um pouco de água para ajudar a bater.
Numa panela, derreta a manteiga e refogue parte da cebola e do alho. Acrescente a couve-flor processada e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Deixe cozinhar um pouco, adicione o queijo ralado e misture bem. Reserve.
Recheio: Numa panela, refogue o restante do alho e da cebola no azeite. Acrescente o atum, brócolis cozido, tempere com sal, pimenta-do-reino e deixe cozinhar.
Acrescente o molho de tomate e misture bem. Finalize com salsinha e cebolinha. Em um refratário coloque uma pequena camada do purê de couve-flor, em seguida coloque o recheio e finalize com o restante do purê e parmesão. Leve para assar em forno previamente aquecido por 15 minutos. Sirva.
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Gostaria de apontar ,que algumas receitas da boa forma, não estão corretas. Trazem os ingredientes , mas não os coloca no modo de fazer, ou repete-se ingredientes e no modo de fazer, não ficamos sabendo se deve ser repetido ou não. Ver receita de escondidinho de brocolis com atum low carb. Grata