Receita de nhoque de mandioca sem glúten e gostoso
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Equipe MundoBoaForma
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A receita é de um nhoque de mandioca, também chamada de aipim ou macaxeira, sem farinha de trigo, sendo uma opção para quem não pode ingerir glúten.
Além da mandioca, leva amido de milho, ovo, queijo muçarela light, manteiga, azeite de oliva e pimenta-do-reino.
A mandioca é cozida e amassada até virar um purê, que é temperado e misturado com manteiga, queijo, ovo e amido de milho até formar uma massa consistente.
A massa é modelada em rolinhos, cortada em quadradinhos e marcada com garfo antes de ir para a água fervente, onde os nhoques ficam prontos quando flutuam na superfície.
A receita rende 6 porções em 45 minutos, sendo 25 de preparo e 20 de cozimento, com média de 537 calorias por porção.
Se a mandioca frita não é o modo mais saudável de consumir o alimento, a mandioca cozida passa longe de ser a única forma de usar o vegetal nas refeições. Então, que tal aprender um jeito diferente de aproveitá-lo?
Por exemplo, é possível usar a mandioca (aipim ou macaxeira, dependendo do lugar onde você mora) para fazer um nhoque. Assim, você tira o seu almoço ou jantar da rotina e deixa a refeição mais diferente e saborosa.
Para preparar este nhoque de mandioca, você também vai precisar de ingredientes como amido de milho, queijo ralado, ovo e manteiga. Isso mesmo: sem farinha de trigo, ele é uma opção para quem não pode ingerir o glúten.
Além disso, a receita pede azeite de oliva e pimenta-do-reino para o tempero. No entanto, você sempre pode adicionar outros temperos naturais favoritos para dar o seu toque personalizado ao prato. Só fuja dos temperos industrializados, pois eles costumam ser cheios de sódio.
Aprenda como fazer o nhoque de mandioca fit e experimente esta delícia no seu próximo almoço ou jantar! Você encontra o modo de preparo logo a seguir:
Nhoque de mandioca
Um jeito diferente e saboroso de aproveitar a mandioca. Um belo nhoque sem glúten para o seu almoço ou jantar!
Coloque a mandioca em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo para cozinhar até ela ficar macia.
Após cozinhar bem a mandioca, escorra a água e amasse em uma tigela grande, até atingir a consistência de um purê sem grumos. Você deve conseguir em torno de duas xícaras de purê.
Tempere o purê de mandioca com azeite de oliva, pimenta-do-reino e um pouco de sal.
Acrescente a manteiga, o queijo ralado e misture. Adicione o ovo e misture novamente, até que ele se incorpore completamente à massa.
Então, acrescente metade do amido de milho e misture bem outra vez, de preferência usando as mãos. Deixe a mistura repousar por 20 minutos para que o amido de milho absorva a umidade da massa.
Passado esse tempo, junte o restante do amido de milho com a mistura da tigela. Misture e amasse mais uma vez até a massa ficar consistente o suficiente para ser modelada no formato de uma bola.
Depois que modelar a massa no formato de uma bola, separe-a em duas ou três partes iguais. Em cima de uma superfície bem limpa e polvilhada com amido de milho, modele na forma de rolinhos com a espessura de um dedo.
Então, corte os rolinhos em quadradinhos de 2 a 3 cm de largura. Aperte cada um dos quadradinhos de nhoque com um garfo para decorar.
Leve uma panela com água ao fogo. Quando ferver, adicione um pouco de sal e coloque os nhoques para cozinhar. Eles estarão prontos quando flutuarem na superfície da água.
Notas
O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de nhoque que você servir por vez.
Para garantir uma receita sem glúten, leia detalhadamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas). Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação, processamento ou transporte. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
Palavras Chave nhoque, nhoque de mandioca, nhoque de mandioca fit
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