Mesmo quem não é tão fã de comida oriental precisa admitir que a culinária chinesa tem uma das formas mais saborosas de preparar o frango. É claro que estamos falando do frango xadrez!
O que acha de aprender uma receita de frango xadrez light para saborear naqueles dias em que você cansar do cardápio de sempre? O ingrediente principal é o peito de frango sem pele, mas você também vai precisar de pimentões, cebola, amido de milho e até amendoim torrado.
Cheio de sabor, o prato também conta com a presença do gengibre, do alho, da pimenta-do-reino, do limão e do molho shoyu. Já deu água na boca só de imaginar essa combinação, não é mesmo?
No entanto, antes de seguirmos em frente, precisamos avisar que o ideal é que você use um shoyu com baixo teor de sódio, já que o excesso do mineral faz mal para a saúde.
Agora sim, podemos conhecer o passo a passo do frango xadrez light, que está explicadinho logo abaixo.
Frango xadrez light
Um modo chinês de preparar o frango. Um prato cheio de sabor para a sua mesa!
1peito de frangosem pele e sem osso, cortado em cubos
1xícarapimentão-vermelhocortado em cubos
1xícarapimentão-verdecortado em cubos
1xícarapimentão-amarelocortado em cubos
1xícaracebolacortada em cubos
1colher de sopagengibreralado
3colheres de sopamolho shoyulight e com baixo teor de sódio
1colher de sopaamido de milhodissolvido em ½ xícara de água
1xícaraamendoimtorrado quebrado
1colher de sopaazeite de oliva
1limão(suco espremido da fruta na hora)
alhoamassado a gosto
pimenta-do-reinoa gosto
sala gosto
Instruções
Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho e limão. Deixe o frango temperado descansar por aproximadamente 1h30.
Você deve cortar a cebola e os pimentões em cubos que não sejam nem muito pequenos e nem muito grandes.
Coloque o azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo para aquecer. Adicione a cebola e deixe ali até ela ficar mole. Acrescente o frango e vá mexendo para refogar.
Complete com o pimentão-verde e mexa, ponha o pimentão-amarelo e mexa, coloque o pimentão-vermelho e mexa mais uma vez. Adicione o gengibre e mexa. Acrescente o shoyu e mexa novamente.
Junte o amido de milho dissolvido na água e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Antes de servir, salpique o amendoim torrado e misture. Prontinho!
Palavras Chave frango xadrez, frango xadrez light
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Dra. Esther Costa
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.