Receita de risoto de salmão light e caseiro delicioso
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Equipe MundoBoaForma
Para relaxar da dieta e comer algo bem gostoso no final de semana, não é necessário recorrer a um fast-food como um hambúrguer ou pizza. Afinal, para ser saboroso, um prato não precisa ser pobre ou nulo em nutrientes.
Um belo exemplo disso é o risoto de salmão que vamos conhecer hoje. Na receita, o arroz arbóreo faz companhia ao peixe, que é um dos melhores alimentos com ômega 3, além de ser uma fonte de proteínas.
A preparação também leva vinho branco, queijo parmesão ralado e amêndoas levemente torradas, que deixam o prato ainda mais saboroso. Não passa nem perto de ser sem graça, não é mesmo?
Você pode servir a receita em um almoço para toda a família ou em um jantar romântico com a pessoa amada, por exemplo. Se quiser uma refeição ainda mais elaborada, conheça opções de entradas light para almoço e jantar.
Confira a seguir o modo de preparo deste risoto de salmão e experimente esta delícia hoje mesmo!
Risoto de salmão light
Uma deliciosa união entre o arroz e o salmão. Um prato diferente para o almoço ou jantar.
1.5litroscaldo de legumescaseiro/natural/com baixo teor de sódio
40mlvinho branco
100gramasqueijo parmesão lightralado
200gramasnata
50gramasamêndoaslaminadas levemente torradas
20gramascebolapicada
20gramasmanteiga
pimentaa gosto
sal a gosto
Instruções
Corte o salmão em postas de 200 gramas e tempere com sal e pimenta. Leve para grelhar em uma chapa quente com a pele para baixo. Quando a pele estiver dourada, vire o peixe para dourar do outro lado.
Enquanto o salmão grelha, ponha o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo para aquecer. Fique de olho no salmão para saber quando desligar o fogo e não queimar o peixe.
Em outra panela, refogue a cebola na manteiga. Então, acrescente o arroz e o vinho. Adicione o caldo de legumes aquecido aos poucos: ponha uma quantidade suficiente para cobrir o arroz, mexendo até secar e ser necessário colocar mais caldo. Repita o processo até o caldo de legumes acabar.
Quando o arroz estiver quase totalmente cozido, acrescente a nata, as amêndoas, o queijo parmesão ralado, um pouco de pimenta e um pouco de sal.
Misture bem o risoto, desligue o fogo e sirva imediatamente com o salmão grelhado.
Notas
Recomenda-se usar o salmão com a pele porque a gordura do peixe ajuda a cozinhar.
Torre as amêndoas no forno até dourar antes de usar na receita.
Palavras Chave risoto, risoto de salmão, risoto de salmão light
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