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- O suflê é feito com uma base de creme branco (bechamel), preparado com farinha e leite, ao qual se pode incorporar legumes ou proteínas de preferência.
- No caso do suflê de palmito, o segredo para deixar a receita mais leve é usar ingredientes em versão light, leite desnatado e reduzir a quantidade de ovos e farinha no preparo.
- O artigo reúne 7 receitas de suflê de palmito light, todas montadas sobre a mesma base de creme com farinha, leite e claras em neve.
- As variações trazem acréscimos como iogurte desnatado, parmesão, creme de leite light, ricota, requeijão light e cream cheese light, além de queijo ralado light em algumas versões.
- A maioria das receitas segue o mesmo modo de preparo: fazer o creme, misturar o palmito e as claras em neve, despejar em um refratário untado e assar em forno médio por cerca de 10 a 15 minutos, até gratinar.
Interessado em preparar uma receita leve e deliciosa, mas sem ser muito calórica? Que tal um suflê de palmito light? O suflê é uma receita bem saborosa, que leva um creme branco (bechamel) feito com farinha e leite como base. Você pode incorporar o recheio de sua preferência a esse creme. Pode ser tanto legumes, quanto proteínas.
Uma sugestão é o palmito, que tem um sabor incrível e combina com o creme branco. O segredo para tornar a receita menos calórica é utilizar ingredientes em versões light e o leite desnatado, além de utilizar menos ovos e farinha no preparo. Acompanhe abaixo sugestões alternativas para essa receita!
1. Receita de suflê de palmito light
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de margarina light;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 2 xícaras de chá de leite desnatado;
- 1 gema;
- 2 xícaras de chá de palmito picado;
- sal;
- 3 claras;
- margarina light para untar.
Modo de preparo:
Derreta a margarina em uma panela e então incorpore a farinha mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o leite, mexa bem e retire do fogo. Então quando estiver esfriando adicione a gema e misture tudo. Em seguida, coloque o palmito picado e tempere com sal, pimenta, noz moscada e misture bem. Acenda o forno em temperatura média. Enquanto isso bata as claras em neve e incorpore à mistura delicadamente. Unte um pirex e despeje esse creme. Leve para assar por 15 minutos ou até gratinar em cima. Sirva.
2. Receita de suflê de palmito light com iogurte
Ingredientes:
- 1 lata pequena de palmito cortado em rodelas;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 pote de iogurte desnatado;
- 1 xícara de chá de leite;
- 200 gramas de queijo ralado light;
- 4 ovos;
- 50 gramas de manteiga light;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a farinha aos poucos mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o leite, mexa bem e retire do fogo. Então quando estiver esfriando adicione a gema e misture tudo. Em seguida, coloque o palmito picado e tempere com sal, pimenta, noz moscada e misture bem. Acenda o forno em temperatura média. Enquanto isso bata as claras em neve e incorpore à mistura delicadamente. Unte um pirex e despeje esse creme. Adicione o queijo ralado. Leve para assar por 15 minutos ou até gratinar em cima. Sirva.
3. Receita de suflê de palmito light com parmesão
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga light;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 2 xícaras de chá de leite desnatado;
- 500 gramas de palmito picado;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- salsinha a gosto;
- 1/2 xícara de parmesão ralado;
- 3 ovos;
- margarina light para untar.
Modo de preparo:
Derreta a margarina em uma panela e então incorpore a farinha mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o leite, mexa bem e retire do fogo. Então quando estiver esfriando adicione a gema e misture tudo. Em seguida, coloque o palmito picado e tempere com sal, pimenta, noz moscada e misture bem. Acenda o forno em temperatura média. Enquanto isso bata as claras em neve e incorpore à mistura delicadamente. Unte um pirex e despeje esse creme. Cubra com parmesão. Leve para assar por 15 minutos ou até gratinar em cima. Sirva.
4. Receita de suflê de palmito light com creme de leite
Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite light;
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 1 colher de sopa de manteiga light;
- 4 ovos;
- 1 lata de palmito picado;
- meia colher de sopa de sal;
- pitada de pimenta do reino.
Modo de preparo:
Escorra o palmito, pique bem. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o palmito que deve ser adicionado depois, sem bater. Unte um refratário com a manteiga e despeje a mistura. Leve ao forno médio pré-aquecido para assar. Sirva a seguir.
5. Receita de suflê de palmito light com ricota
Ingredientes:
- 1 vidro de palmito picado;
- 1 cebola picada;
- sal a gosto;
- 2 ovos;
- azeite;
- ricota amassada a gosto.
Modo de preparo:
Pique o palmito e a cebola e reserve. Amasse a ricota com um garfo. Separe a clara da gema e bata as claras em neve e reserve. Em uma panela refogue a cebola no azeite e em seguida acrescente o palmito. Adicione sal, acrescente as gemas, a ricota e por último as claras em neve. Misture tudo. Unte um pirex com manteiga light e despeje o suflê. Leve para assar em temperatura média por 10 minutos. Se quiser pode dispor em formas individuais.
6. Receita de suflê de palmito light com requeijão
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de margarina light;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 xícaras de chá de leite desnatado;
- 1 xícara de chá de requeijão light;
- 1 gema;
- 2 xícaras de chá de palmito picado;
- sal;
- 3 claras;
- margarina light para untar.
Modo de preparo:
Derreta a margarina em uma panela e então incorpore a farinha mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o leite, requeijão e mexa bem e retire do fogo. Então quando estiver esfriando adicione a gema e misture tudo. Em seguida, coloque o palmito picado e tempere com sal, pimenta, noz moscada e misture bem. Acenda o forno em temperatura média. Enquanto isso bata as claras em neve e incorpore à mistura delicadamente. Unte um pirex e despeje esse creme. Leve para assar por 15 minutos ou até gratinar em cima. Sirva.
7. Receita de suflê de palmito light com cream cheese
Ingredientes:
- 1 lata pequena de palmito cortado em rodelas;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 pote de cream cheese light;
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 200 gramas de queijo ralado light;
- 4 ovos;
- 50 gramas de manteiga light;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a farinha aos poucos mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o leite, cream cheese e mexa bem. Retire do fogo. Então quando estiver esfriando adicione a gema e misture tudo. Em seguida, coloque o palmito picado e tempere com sal, pimenta, noz moscada e misture bem. Acenda o forno em temperatura média. Enquanto isso bata as claras em neve e incorpore à mistura delicadamente. Unte um pirex e despeje esse creme. Adicione o queijo ralado. Leve para assar por 15 minutos ou até gratinar em cima. Sirva.
O que você achou destas receitas de suflê de palmito light que separamos acima? Quais delas mais chamaram sua atenção para experimentar? Comente abaixo!
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