A receita é uma sopa de mandioca com costela bovina, preparada na panela de pressão, indicada como opção diferente das sopas tradicionais de carne moída ou frango.
Os ingredientes principais são mandioca, costela bovina, cebola, alho, pimenta do reino, páprica doce, sal e água.
A costela é temperada e cozida na pressão por 40 minutos; depois, é refogada e cozida junto com a mandioca picada por mais 20 minutos, até a mandioca ficar macia.
A sugestão é picar a mandioca em pedaços pequenos e grandes ao mesmo tempo, para que uma parte se desmanche formando o caldo e outra parte fique inteira na sopa.
A receita rende 8 porções e tem tempo total de cerca de 65 minutos, entre preparo e cozimento.
Qual tipo de proteína você costuma usar nas suas receitas de sopa? Talvez carne moída, peito de frango desfiado ou até um ovinho cozido, certo? Mas, o que acha dar uma variada no prato?
A sugestão é combinar a tradicional sopa de mandioca com a deliciosa costela bovina. A preparação é feita na panela de pressão e não pede uma lista enorme de ingredientes.
Além da dupla, você vai precisar apenas de água e temperos naturais como cebola, alho, pimenta-do-reino e páprica doce. Entretanto, sinta-se à vontade para usar outros temperos saudáveis da sua preferência no prato.
Tudo para que a receita fique bem do jeito que você mais gosta e seja a opção perfeita para o jantar de uma noite fria.
Agora só falta aprender como preparar a sopa de mandioca com costela e saborear essa delícia! Portanto, não deixe de conferir o passo a passo a seguir:
Sopa de mandioca com costela light
Uma sopinha de mandioca com a deliciosa companhia da costela bovina. Para saborear em um dia de frio.
Tempere a costela com o alho, a cebola, a pimenta-do-reino e um pouco de sal.
Transfira a costela temperada para a panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo. Cozinhe por 40 minutos na pressão.
Enquanto a costela cozinha, pique a mandioca: alterne entre pedaços bem pequenos e pedaços grandes. Os pequenos formarão um caldo e os grandes ficarão inteiros na sopa. Além disso, remova o fio interno que fica no centro da mandioca. Reserve.
Após dar o tempo de cozimento da costela, desligue o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente da panela, sem forçar. Só depois disso, abra cuidadosamente a panela.
Com a água do cozimento já seca, refogue um pouquinho a costela. Então, adicione a mandioca picada, a páprica doce e um pouco de água fervente. Teste o sal.
Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe na pressão por 20 minutos ou até a mandioca ficar macia. Desligue o fogo, espere a panela liberar toda a pressão naturalmente, sem forçar, e, só então, abra. Sirva!
Notas
Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
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