Propriedades antibacterianas, melhora na digestão, colesterol e pressão arterial: conheça todos os benefícios do cardamomo e como usar na dieta!
O cardamomo é um tempero feito a partir das sementes de várias plantas pertencentes à família Zingiberaceae. É nativo da Índia, Butão, Nepal e Indonésia e tratado como “rei das especiarias”.
Existem três tipos de cardamomo, o verde, o preto e o malgaxe, porém o mais usado é o cardamomo verde, que inclusive está entre os três temperos mais caros do mundo.
Dessa maneira, o cardamomo costuma ser acrescentado em pratos salgados, doces e até mesmo em um chá por causa de seu sabor parecido ao da hortelã. Mas não é só sabor que essa especiaria traz.
Acredita-se que as suas sementes, óleos e extratos contenham propriedades medicinais capazes de oferecer diversos benefícios para o corpo.
Alguns estudos realizados em animais evidenciaram que o cardamomo pode ter efeito anticarcinogênico (combater o câncer) e anti-inflamatório.
Por conta da sua propriedade anti-inflamatória, ele costuma ser muito utilizado em casos de dores de garganta. Além disso é muito bom para combater e tratar gripes e resfriados. Mais abaixo você vai ver uma receita de chá de cardamomo que é ótimo para essa finalidade.
Um dos efeitos do cardamomo é o efeito diurético e pesquisadores acreditam que essa sua propriedade pode ajudar a reduzir a pressão arterial.
O extrato de cardamomo pode ajudar a combater problemas gastrointestinais, como por exemplo, acidez, gases e cólicas. Além disso as fibras presentes no cardamomo ajudam no funcionamento regular do intestino e com isso evitam a prisão de ventre.
Isso é possível porque o condimento oferece efeitos broncodilatadores, o que diminui a resistência das vias respiratórias e aumenta a passagem de ar para os pulmões.
O hábito de algumas culturas é comer um cardamomo inteiro após uma refeição. Isso é feito porque ele contém substâncias que ajudam a matar as bactérias que causam mau hálito e cáries, além de deixar um sabor refrescante na boca.
O cardamomo pode ser utilizado em pó, na forma de vagens inteiras e também em cápsulas. Além de ser versátil, ele é amplamente disponível, pois geralmente não é difícil encontrar.
O cardamomo em pó e encontrado em mercearias, mas se você puder escolher, compre as vagens inteiras e faça uma moagem, misturando com outras especiarias. Entretanto as cápsulas oferecem uma vantagem: elas são mais potentes e têm um prazo de validade maior.
O cardamomo pode ser usado inteiro ou mergulhado em água quente e vários líquidos para criar chás e outras bebidas infundidas.
As sementes podem ser cozidas e amassadas com as costas de uma faca ou moídas e misturadas a outras especiarias para ser adicionada a vários pratos. Veja como usar:
Apenas uma colher de sopa (cerca de 5,8 g) de cardamomo moído contém aproximadamente:
| Componente | Quantidade (em 5,8 g de cardamomo) |
|---|---|
| Valor energético | 18 kcal |
| Proteína | 0,62 g |
| Gorduras | 0,39 g |
| Carboidratos | 3,97 g |
| Fibra alimentar | 1,6 g |
| Colesterol | 0 g |
| Cálcio | 22 mg |
| Ferro | 0,81 mg |
| Magnésio | 13 mg |
| Fósforo | 10 mg |
| Potássio | 65 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Zinco | 0,43 mg |
| Vitamina C, ácido ascórbico total | 1,2 mg |
| Tiamina | 0,011 mg |
| Riboflavina | 0,011 mg |
| Niacina | 0,064 mg |
| Vitamina B6 | 0,013 mg |
Para aproveitar os benefícios do cardamomo, confira duas receitas simples e fáceis que levam a especiaria no preparo.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Ingredientes:
Marinada:
Para o frango
Modo de Preparo:
Algumas precauções e cuidados são necessários, por exemplo, durante a gestação e amamentação, ingerir cardamomo em quantidades normais é muito seguro, mas tomar o condimento em cápsulas pode ter alguns efeitos indesejáveis.
Outra observação importante é que se você tem cálculo biliar deve evitar a ingestão, pois a semente de cardamomo é conhecida por desencadear cólicas de pedras na vesícula.
Quer saber mais sobre os benefícios do cardamomo? Então, assista ao vídeo abaixo!
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