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- Um estudo com adultos de 55 anos ou mais, publicado na revista The American Journal of Clinical Nutrition, comparou o ganho de massa muscular entre uma dieta vegetariana e uma onívora, ambas combinadas à musculação.
- A pesquisa, conduzida nos Países Baixos pela Universidade de Ciências Aplicadas de Amsterdã, dividiu 108 participantes entre as duas dietas por 12 semanas, com treino de musculação três vezes por semana.
- Os onívoros tiveram aumento médio de massa magra nos braços e pernas de 660 gramas, contra 380 gramas entre os vegetarianos, uma diferença de cerca de 70%.
- Apesar da diferença, os dois grupos melhoraram de forma parecida nos testes de força, como o leg press e o teste de levantar da cadeira, sem diferença estatística significativa entre as dietas.
- Os pesquisadores destacam que a diferença pode estar ligada à quantidade de proteína consumida, maior entre os onívoros, e que uma dieta vegetariana também pode favorecer o ganho muscular se fornecer proteína suficiente.
Um estudo com adultos de 55 anos ou mais descobriu que uma dieta vegetariana pode favorecer o ganho de massa muscular quando combinada à musculação e ingestão suficiente de proteínas.
O experimento, publicado na revista The American Journal of Clinical Nutrition, encontrou melhorias tanto entre participantes que seguiram uma alimentação sem produtos de origem animal quanto entre aqueles que consumiam carnes normalmente. No entanto, o aumento médio de massa magra nos braços e nas pernas foi maior para os onívoros.
O trabalho foi conduzido nos Países Baixos, com participação da Universidade de Ciências Aplicadas de Amsterdã. Nele, os cientistas distribuíram aleatoriamente 108 participantes entre duas dietas. A vegetariana permitia ovos e laticínios, mas excluía totalmente carnes e peixes. A onívora, por sua vez, incluía alimentos vegetais e animais.
Durante 12 semanas, ambos os grupos fizeram musculação três vezes por semana e receberam orientação para consumir pelo menos um grama e dois décimos de proteína por quilo de peso diariamente.
Os próprios participantes escolhiam os alimentos, segundo as orientações recebidas. Ao todo, 96 pessoas concluíram a intervenção.
Os principais resultados foram: aumento médio nos braços e nas pernas foi de 380 gramas entre vegetarianos e 660 gramas entre onívoros, ou seja, aproximadamente 70% maior no segundo grupo; ambos melhoraram no exercício de leg press e no teste de levantar da cadeira, sem diferença estatisticamente significativa entre as dietas; e os dois grupos atingiram a meta de proteínas, em média, mas os onívoros consumiram uma quantidade maior.
Embora os dois grupos tenham ganhado massa muscular, o estudo não consegue confirmar que a dieta vegetariana apresentou um resultado semelhante ao da alimentação com carne.
Entretanto, isso não significa que a carne, isoladamente, tenha causado ganho maior, pois a quantidade de proteína consumida pelos dois grupos também foi diferente.
Os estudiosos também destacam que uma alimentação predominantemente vegetal pode apoiar melhorias musculares, desde que forneça proteína suficiente e seja acompanhada de treino.
Por fim, a amostra era formada, principalmente, por pessoas brancas, relativamente saudáveis e com alta escolaridade, o que limita a aplicação dos resultados a outras populações.
