Não é uma delícia saborear um iogurte no café da manhã ou nos lanchinhos que fazemos quando a fome bate nos intervalos entre as refeições? Mas enquanto você aprecia o seu iogurte acompanhado de aveia, granola ou frutas, já parou para pensar a respeito da composição do alimento? Se você não restringe nenhum nutriente na sua dieta, pode ser que nunca tenha pensado se o iogurte tem carboidrato, glúten ou lactose.
Mas será que o iogurte pode ser consumido livremente pelas pessoas que aderem a uma dieta low carb, por exemplo, ou uma dieta sem glúten ou lactose?
Você provavelmente já sabe que os carboidratos constituem uma das principais fontes de energia para o nosso organismo. Entretanto, o nutriente é evitado ou restringido nas refeições das pessoas que seguem a chamada dieta low carb, que pode ser aderida por questões de saúde ou como uma estratégia para estimular a diminuição do peso corporal.
Para todas essas pessoas, vale a pena saber se o iogurte tem carboidrato e a quantidade em gramas do nutriente que pode ser encontrada em diferentes tipos, porções e variações do produto antes de inseri-lo nas refeições, não é mesmo?
De acordo com o PhD em nutrição Atil Arnarson, podemos sim encontrar os carboidratos na composição do iogurte.
Arnarson explicou que os carboidratos do produto costumam aparecer na forma do açúcar natural do leite e do açúcar adicionado que muitas marcas adicionam em seus iogurtes.
Vamos conhecer a quantidade de carboidratos que pode ser encontrada em diferentes marcas, variações e porções do iogurte? É isso o que você confere na lista a seguir, preparada a partir de informações de portais que disponibilizam dados nutricionais a respeito de diversas comidas e bebidas:
Quem sofre com a intolerância à lactose precisa ficar de olho nos alimentos que possuem ou não a substância para evitá-los ou diminuir o consumo, conforme recomendado pelo médico.
Será que o iogurte tem lactose? Como já vimos acima, parte dos carboidratos do iogurte aparece na forma do açúcar natural do leite. Pois bem, esse açúcar natural do leite é justamente a lactose.
O conteúdo de lactose do iogurte é mais baixo do que o do leite. Isso porque a fermentação bacteriana no iogurte resulta na decomposição da lactose. Quando a lactose é decomposta, ela forma a galactose e a glicose. Entretanto, é possível encontrar versões sem lactose de iogurte de diversas marcas disponíveis no mercado.
Já vimos se o iogurte tem carboidrato e se ele possui lactose em sua composição. Mas será que também encontramos o glúten no produto?
Conhecer essa informação é importante para quem tem problemas de saúde que impedem a ingestão da substância e para aquelas pessoas que decidiram eliminar o glúten da sua alimentação.
Então, vamos lá: na sua forma pura, o iogurte é livre de glúten.
“Entretanto, os aromatizantes e adoçantes usados nos iogurtes disponíveis comercialmente nem sempre são livres de glúten. Além disso, mesmo o iogurte natural que você compra em lojas pode estar sujeito à contaminação cruzada por glúten, que o torna perigoso para aqueles que têm doença celíaca ou a sensibilidade ao glúten não-celíaca”, afirmou a médica Jane Anderson.
Essa contaminação cruzada por glúten pode ocorrer quando um produto naturalmente sem glúten é fabricado, embalado ou armazenado nos mesmos equipamentos ou ambientes que produtos que contêm o glúten.
Portanto, se você não pode ou não quer ingerir o glúten, cheque a embalagem do iogurte antes de levar o produto para casa para conferir se ele realmente é livre da substância ou não.
As marcas, tipos e porções do iogurte não foram submetidas a análises para descobrirmos o seu teor de carboidratos por porção, simplesmente reproduzimos as informações disponibilizadas na internet. Ou seja, os dados servem mais como uma estimativa.
Como cada marca pode apresentar variações em seus valores nutricionais, sempre cheque a tabela nutricional na embalagem do iogurte que você deseja comprar para conferir qual é o seu teor de carboidratos.
Por fim, aproveite para conferir esse vídeo da nossa nutricionista em que ela conta qual é o melhor iogurte para emagrecer e como usar.
Veja Todos Comentários
Fiquei muito feliz com a matéria que foi feita de forma inteligente. Fez com que eu percebesse que carboidrato no leite fosse nada menos que lactose. Quem escreveu a matéria está de parabéns.
Iogurte x carboidrato
Ouvi falar que se filtrar o iogurte natural, tirando o "soro", reduz a quantidade de carboidrato. Isso é verdadeiro?