Quando o frio chega ou o resfriado aparece, tudo que a gente quer é saborear um prato bem quentinho, não é mesmo? Nessas horas, uma escolha popular é a clássica canja de galinha.
Ela é um ótimo exemplo de comfort food ou comida afetiva, ou seja, aquele tipo de prato que não apenas alimenta, mas também traz uma sensação boa e/ou desperta lembranças agradáveis.
Se você tomou muita canja de galinha na infância e sente falta dela, chegou a hora de aprender como prepará-la. Na receita que vamos te sugerir, as coxas e o peito de frango ganham a companhia do arroz integral, do tomate e da couve-flor.
Para deixar o prato bem gostoso, vale a pena usar temperos como alho, cebola, pimenta, limão e cebolinha ou qualquer outro temperinho que a sua mãe ou avó usavam na canja de galinha que você tomava na infância.
Confira a lista de ingredientes em detalhes, aprenda o passo a passo da receita e corra até a cozinha para testá-la!
Canja de galinha light
Uma canja de galinha com gostinho de infância. Ideal para os dias frios!
500gramaspeito de frangosem pele, sem osso e em pedaços
1cabeçacouve-florcortada
200gramasarroz integralcru ou cozido
2dentesalhoamassados
1cebolamédia picada
3tomatessem pele , sem sementes e picado
1latamolho de tomate
1colher de sopaazeite de oliva
2limões(suco da fruta espremido na hora)
cebolinhaa gosto
pimentaa gosto
sala gosto
água
Instruções
Coloque os pedaços de frango em uma vasilha grande. Esprema o suco dos limões e adicione um pouco de pimenta e sal. Misture bem. Se quiser, deixe descansar um pouco.
Ponha o azeite em uma panela grande e funda. Leve ao fogo para aquecer. Acrescente o alho, a cebola e os tomates. Refogue. Após dourar, junte também o frango e refogue.
Complete com o molho de tomate, o arroz e a couve-flor. Refogue novamente.
Adicione uma quantidade de água que seja o suficiente para cozinhar o frango e os outros ingredientes.
Quando tudo estiver cozido, acrescente a cebolinha, misture bem e desligue o fogo. Experimente e se achar necessário, coloque um pouco de sal.
Palavras Chave canja de galinha, canja de galinha light
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Dra. Esther Costa
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.