O falafel é um bolinho de grão-de-bico bem saboroso, especialmente quando servido ao lado de um bom molho. No entanto, a versão frita do prato não é a comidinha mais light do mundo.
Além do grão-de-bico, você vai precisar de sementes de gergelim, azeite de oliva e vários temperinhos como alho, cebola, cebolinha, salsinha, açafrão e pimenta para fazer o falafel.
Lembra que falamos do molho? Então, os bolinhos têm direito à companhia de um molho de iogurte com hortelã, que é bem fácil de preparar.
Já ficou com vontade de experimentar, não é mesmo? Então, aprenda o passo a passo do falafel assado light e corra até a cozinha para colocar a mão na massa!
Falafel assado light
Uma receita de falafel para quem está passando longe das frituras. Com direito a um molho de iogurte!
Antes de fazer a receita, você vai precisar deixar o grão-de-bico de molho por 8 a 12 horas em uma vasilha com água, mas sem cozinhar.
Junte todos os ingredientes do molho de iogurte em uma vasilha pequena. Misture bem e guarde na geladeira. Unte uma assadeira com um pouco de azeite e reserve. Preaqueça o forno em 200º C.
Bata o grão-de-bico com a cebola no liquidificador. Se necessário, adicione 3 a 4 colheres de sopa de água. O objetivo é conseguir uma pasta espessa e áspera.
Então, acrescente o alho, a salsinha, a cebolinha, as pimentas, o açafrão, as 2 colheres de sopa de azeite e o sal. Bata novamente.
Complete com as sementes de gergelim e mexa com o auxílio de uma colher. Transfira a pasta para uma vasilha e leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
Passado esse tempo, retire a pasta de geladeira, modele no formato de bolinhos e distribua-os na assadeira untada, deixando espaços entre eles.
Leve ao forno para assar por 20 minutos ou até dourar. Vire os bolinhos na metade do tempo.
Após assar, sirva o falafel com o molho de iogurte com hortelã.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Falafel assado light
Amount Per Serving
Calories 76Calories from Fat 45
% Daily Value*
Gordura Total 5g8%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 3g
Cholesterol 0.2mg0%
Sódio 170mg9%
Potássio 115mg2%
Carbohydrates 7g2%
Fibras 2g8%
Açúcar 2g
Proteína 3g6%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
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Dra. Esther Costa
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na
nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.
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