O cardápio do seu café da manhã e da tarde sempre inclui pães e/ou torradas com manteiga, margarina, requeijão ou queijo? O que acha de dar uma variada na rotina e, de quebra, ainda aproveitar a abóbora de um jeito diferente e bem gostoso?
A nossa sugestão é usar um homus de abóbora fit para acompanhar os seus pães e/ou torradinhas. Além do legume, você vai precisar do grão-de-bico cozido e do tahine, que é uma pastinha de gergelim, para fazer a receita.
Já para deixar o acompanhamento bem saboroso, não podem faltar temperos como alho, cominho, limão espremido, azeite de oliva, salsinha e páprica, que pode ser a doce ou a defumada.
Caso não tenha tempo de preparar o homus de abóbora logo de manhã, há uma alternativa. Isto é, você pode fazer a receita de noite e já deixar prontinha para saborear no dia seguinte.
Até porque ela não é difícil de preparar, como você pode conferir no passo a passo a seguir.
Homus de abóbora fit
Um jeito diferente e saboroso de usar a abóbora. Para tirar o café da manhã e da tarde da mesmice!
250gramasgrão-de-bicocozido e escorrido, mas reserve a água do cozimento
2colheres de sopatahine
½limão(suco da fruta espremido na hora)
1dentealhoamassado
1colher de chácominho
2colheres de chápápricadoce ou defumada
azeite de olivaa gosto
salsinhaa gosto
sala gosto
Instruções
Coloque a polpa da abóbora em uma assadeira, junte um pouco de azeite e sal e cubra com papel-alumínio. Leve para assar no forno em 200º C por 1 hora ou até a abóbora ficar macia.
Se os pedaços da polpa da abóbora forem muito pequenos, é melhor cozinhar em uma panela com água e deixar reduzir até conseguir formar um purê bem grosso. Após assar ou cozinhar, espere a abóbora esfriar.
Então, com o auxílio do processador ou mixer, bata a abóbora com o grão-de-bico, o suco do limão espremido na hora, o tahine e o alho.
Caso fique muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento do grão-de-bico para diluir.
Tempere com sal, cominho, páprica e azeite. Misture e transfira o homus de abóbora para uma tigela.
Decore com mais um pouco de azeite e com a salsinha. Sirva em temperatura ambiente.
Notas
O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de homus que você servir por vez.
Palavras Chave homus, homus de abóbora, homus de abóbora fit
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Dra. Esther Costa
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.