Para aproveitar aquela mandioca que está guardada há certo tempo na sua geladeira, implorando para ser usada, você pode preparar uma receita de sopa. O prato é perfeito para saborear em uma noite fria!
Se quiser deixar a preparação ainda mais saborosa, uma opção é adicionar rodelas de linguiça calabresa. Especialmente se fizer a sopa em uma dia mais relax da sua dieta, como o final de semana.
Agora só ficou faltando adicionar alguma verdura ao prato. Que tal aproveitar os benefícios da couve na receita? Afinal, poucas coisas combinam tão bem com a linguiça quanto a couve, não é mesmo?
Além do trio, você também vai precisar de água para cozinhar a mandioca e de azeite de oliva, alho e cebola para refogar a calabresa.
Já juntou todos os ingredientes? Então, chegou a hora de aprender como fazer a sopa de mandioca com calabresa light e experimentar essa maravilha de receita!
Sopa de mandioca com calabresa light
Uma receita deliciosa para aproveitar a mandioca. O prato perfeito para uma noite fria!
1linguiçacalabresa cortada em rodelas (ou outro tipo de linguiça da sua preferência)
6folhascouvefatiadas
1cebolapicada
2dentesalhopicados
2colheres de sopaazeite de oliva
1litroágua
sala gosto
Instruções
Coloque a mandioca em uma panela de pressão, complete com 1 litro de água, tampe e leve ao fogo. Espere pegar pressão e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos.
Passado esse tempo, desligue o fogo e aguarde toda a pressão da panela sair naturalmente, sem forçar, para evitar acidentes. Então, cuidadosamente, destampe a panela e retire as mandiocas.
Corte as mandiocas pela metade e remova a parte fibrosa que fica no meio delas. Bata as mandiocas com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme bem suave. Ao bater, segure a tampa para evitar vazamentos. Reserve.
Ponha o azeite em uma panela comum e leve ao fogo. Adicione o alho, a cebola, a calabresa e refogue. Mexa sempre para não queimar.
Quando a cebola ficar macia, acrescente o creme de mandioca e a couve. Tempere com um pouco de sal, misture e cozinhe no fogo médio por 5 a 10 minutos ou até a couve ficar macia. Desligue o fogo e sirva.
Notas
Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
Para ter um creme de mandioca mais lisinho e não tão grosso, adicione mais um pouco de água ao bater no liquidificador.
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