É difícil encontrar alguém que não tenha ao menos ouvido falar sobre os benefícios da berinjela. Entretanto, não é tão difícil achar uma pessoa que não goste do vegetal. Sabe o que ajuda nesses casos? Usar a berinjela em receitas gostosas, mas saudáveis.
Podemos te dar uma sugestão? O suflê de berinjela light é uma excelente opção! Especialmente naqueles dias em que bate a vontade de comer algo diferente.
A receita é à base de ovos e traz a berinjela ao lado do queijo mussarela light e do tomate. Além disso, o seu sabor é complementado com temperos saudáveis e bem gostosos como salsinha, cebolinha, noz-moscada, orégano, páprica e pimenta-do-reino.
Por não conter carne e ser vegetariana, a preparação também pode ser uma alternativa de prato para servir quando você receber algum convidado adepto ao vegetarianismo na sua casa.
Que tal testar como o suflê de berinjela fica? Então, confira a lista de ingredientes em detalhes, aprenda o passo a passo da receita e corra até a cozinha para colocar a mão na massa!
Suflê de berinjela light
Use as suas berinjelas para fazer um delicioso suflê. A receita é vegetariana!
1colher de sopaqueijo muçarela lightralado, para polvilhar
1tomatesem pele e picado
1cebolapicada
1dentealhopicado
1punhadosalsinhapicada
1punhadocebolinhapicada
3½colheres de sopaazeite de oliva
2½colheres de sopafarinha de trigo
sala gosto
noz-moscadaralada na hora a gosto
oréganoa gosto
pápricaa gosto
pimenta-do-reinomoída na hora a gosto
água
Instruções
Preaquecer o forno em 220º C. Deixar a berinjela de molho por 20 minutos em uma tigela com água e sal.
Colocar 1 colher de sopa de azeite em uma panela e levar ao fogo para aquecer. Juntar o alho e a cebola. Refogar até a cebola ficar transparente. Adicionar a berinjela com um pouco de sal. Mexer até a berinjela murchar um pouco.
Acrescentar o tomate, o orégano, a noz-moscada, a páprica e a pimenta-do-reino. Misturar e refogar por cerca de 10 minutos ou até a berinjela cozinhar. Então, adicionar a salsinha e a cebolinha, mexer bem, desligar o fogo e reservar.
Peneirar as gemas e misturá-las com o leite em uma tigela. Reservar.
Levar 1½ colheres de sopa de azeite em uma panela ao fogo. Adicionar 1½ colheres de sopa de farinha de trigo e refogar um pouco, mexendo com o fuê (batedor de claras) para não empelotar.
Acrescentar a mistura de leite com as gemas aos poucos, mexendo sempre com o fuê. Após ferver, cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo sempre. Desligar o fogo e reservar.
Bater as claras em neve e reservar.
Untar um refratário com uma colher de sopa de azeite e enfarinhar com uma colher de sopa de farinha de trigo. Reservar.
Em uma tigela, misturar o refogado de berinjela com o creme branco. Acrescentar 1½ xícaras de queijo ralado e misturar outra vez. Misturar também as claras em neve, mas com muita delicadeza para não desmanchá-las.
Distribuir a massa no refratário e polvilhar com o queijo ralado por cima. Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Palavras Chave suflê de berinjela, suflê de berinjela light
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