Sunomono é uma salada japonesa agridoce de pepino cortado em rodelas bem fininhas, servida geralmente em pequenas porções como acompanhamento do prato principal.
O nome vem do japonês e significa "coisas avinagradas", já que o prato é preparado com vinagre.
Na versão light, o açúcar é substituído por adoçante, sendo uma opção para quem está cortando o açúcar em excesso da dieta.
A receita leva vinagre de arroz, wakame (alga marinha desidratada), kani-kama, hondashi e gergelim.
É uma boa opção de acompanhamento para o almoço ou jantar.
Se você gosta de comida japonesa, certamente já experimentou o sunomono. É aquela saladinha de pepino agridoce, em que o vegetal aparece cortado em rodelas bem fininhas.
Sunomono é uma palavra da língua japonesa, que significa “coisas avinagradas”. Trata-se de um prato típico da culinária japonesa que, geralmente, é servido em pequenas porções, como um complemento do prato principal.
Entretanto, sabia que nem todo sunomono precisa de açúcar? Quem está cortando o açúcar em excesso da dieta pode preparar a receita com adoçante e ainda assim ter um prato delicioso.
Afinal, o sunomono light também leva ingredientes como vinagre de arroz, wakame (alga marinha desidratada), kani-kama, hondashi (tempero à base de peixe) e gergelim.
A preparação é uma excelente escolha de acompanhamento para servir no almoço ou jantar e deixar a refeição ainda mais gostosa e agradável.
Ficou com vontade de experimentar como o sunomono light fica? Então, aprenda como preparar a receita com as instruções a seguir:
Sunomono light
Aprenda como fazer a saladinha agridoce japonesa sem usar açúcar. Um delicioso acompanhamento!
1colher de sopawakame(alga marinha desidratada) cortado em tiras de 3 cm
3colheres de sopavinagre de arroz
¼pacotekani-kama(65 gramas)
1colher de cháhondashi(tempero à base de peixe)
gergelimtorrado a gosto (opcional)
água
Instruções
Misture as rodelas bem fininhas de pepino com ½ colher de café de sal. Deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto isso, deixe o wakame de molho na água até ela hidratar e dobrar de tamanho. Desfie o kani-kama e reserve.
Quando as rodelas de pepino já tiverem soltado bastante água, esprema-as bem com as mãos e escorra a água. Fazer isso é bem importante para que o sunomono fique bom.
Para fazer o tempero, junte o restante do sal com o adoçante, o vinagre e o hondashi em uma tigela. Misture bem até que tudo esteja bem diluído.
Misture as rodelas de pepino, o wakame, o kani-kama desfiado e o tempero em outra tigela. Se quiser, finalize com o gergelim por cima.
Notas
Em temperatura ambiente e com o recipiente fechado, o sunomono dura por 4 dias. Após esse período, o sunomono deve ser armazenado na geladeira, por até 3 meses.
Palavras Chave sunomono, sunomono light
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Dra. Esther Costa
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.