Ingrediente mais que popular nas saladas e também presente em outras receitas como tortas, pizzas e sanduíches, tanto naturais quanto de fast food, o tomate é uma fruta que serve como fonte do antioxidante licopeno, ligado a benefícios como a redução do risco de doença no coração e do câncer, e é composto em 95% por água.
Além disso, de acordo com o que explicou a nutricionista e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética dos Estados Unidos, Heather Mangieri, o alimento é rico em fibras e potássio, além de ser uma boa fonte de vitamina A, vitamina B2, vitamina B9 (folato) e cromo.
Mas na hora de utilizar o tomate nas suas receitas e refeições, você joga fora as sementes da fruta? Se sim, por que faz isso?
Um dos argumentos a favor da ideia de que a semente de tomate faz mal refere-se aos casos dos cálculos renais. Já acreditou-se que as sementes do alimento poderiam ficar depositadas nos rins, causando o desenvolvimento de um cálculo renal ao seu redor.
Entretanto, isso não é possível porque os rins não são conectados ao estômago ou ao sistema digestivo. Quando o tomate é consumido, o que acontece é que ele passa pelo estômago e pelo sistema digestivo e os seus nutrientes são absorvidos no organismo.
Os fluidos do tomate são absorvidos por células e, então, essa água entra na corrente sanguínea. Após isso, o sangue é filtrado através dos rins e o excesso de água é movido para a bexiga, onde será excretado na forma de urina.
Além disso, para o Instituto Nacional de e Doenças Digestivas e Renais dos Estados Unidos, o consumo de alimentos específicos não está associado ao desenvolvimento de cálculos renais em pessoas que não sejam suscetíveis ou consideradas dos grupos de risco para a formação da doença.
Pessoas com obesidade, diabetes ou pressão arterial alta são parte do grupo de indivíduos considerados em alto risco de ter cálculos renais. O consumo de alimentos ricos em oxalato pode contribuir com a formação dos cálculos renais nas pessoas propensas a ter problemas nos rins.
E o que a semente de tomate tem ver com isso? É que acredita-se que os oxalatos do tomate encontrem-se concentrados justamente nas sementes do alimento. O excesso de oxalatos na urina endurece e provoca a formação de cálculos renais que causam dor e desconforto extremos.
Pesquisas mostraram a existência de um grupo de pessoas cujo organismo absorve mais o oxalato dos alimentos do que ocorre com outros indivíduos e que elas são particularmente mais propensas a desenvolver os cálculos renais em decorrência da ingestão elevada de oxalatos.
Entretanto, vale a pena saber que apesar de realmente ter o oxalato, as sementes de tomate não são tão ricas assim na substância – em cada 100 g da fruta existem 5,3 mg de oxalatos.
A Universidade de Pittsburgh recomenda manter uma dieta com ingestão menor do que 40 mg a 50 mg diariamente para ajudar a evitar o desenvolvimento dos cálculos renais. Além disso, a taxa de absorção dos oxalatos das sementes de tomate é mais baixa do que a de outros alimentos.
Já se estivermos falando de quem já sofre com problemas nos rins, a ideia de que a semente de tomate faz mal ganha mais força.
Isso acontece porque o organismo de quem tem esse tipo de condição não consegue atingir o equilíbrio necessário para manter os oxalatos em um estado líquido, o que propicia a formação dos cálculos renais.
Assim, para quem já tem problemas nos rins, recomenda-se controlar o consumo das sementes dos tomates (e de outros alimentos ricos em oxalatos), já que os oxalatos da fruta e das suas sementes podem aumentar os riscos de formação de cálculos renais.
Apesar de não aumentar as chances de desenvolver a doença ou de dar início a uma nova crise, as sementes de tomate podem piorar uma crise de diverticulite quando a pessoa sente dor e precisa seguir uma dieta pobre em fibras.
A diverticulite é uma condição caracterizada pela formação de pequenas bolsas salientes no revestimento do intestino grosso, que recebem o nome de divertículos, e acontece principalmente pessoas mais velhas.
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Acho que a Dra deveria se informar melhor sobre sementes de tomate e diverticulite
Eu não tiro a semente do tomate!
Toda vez que eu como tomate eu não tiro as sementes já ouvir falar, que as sementes podem não, trazer benefícios a saúde mas agora com essa informação clara! Vou tirar as sementes da tomates antes de ingerir ...