Oxalato – O que é, alimentos ricos, dieta e dicas

Você sabe o que é oxalato e quais são os alimentos ricos nessa substância? Se sim, provavelmente você já teve contato com pacientes com cálculos renais, pois eles tem uma maior chance de formação de cristais de oxalato de cálcio na urina.

Mas, para pessoas que nunca tiveram o problema e não têm nenhuma predisposição, o consumo de alimentos ricos em oxalato de cálcio é considerado seguro.

Por isso, no decorrer do artigo vamos entender o que é oxalato e quais os alimentos ricos nessa substância, além de aprender algumas formas de prevenir a formação de pedra nos rins. 

Veja também: 8 dicas de como prevenir pedras nos rins

Mas afinal, o que é o oxalato?

O oxalato, ou ácido oxálico, é uma substância encontrada naturalmente em diversos alimentos e faz parte do funcionamento do metabolismo de plantas e animais, além de também ser produzida naturalmente pelo nosso corpo.

O problema acontece quando o oxalato na urina encontra cálcio, já que eles podem se cristalizar e se transformar em oxalato de cálcio, substância sólida que pode gerar pedras nos rins.

Mas, felizmente, a maioria das pessoas consegue expelir o oxalato e o oxalato de cálcio através da urina sem causar maiores problemas. No entanto, algumas pessoas que já têm predisposição a pedras nos rins ou consomem oxalato em excesso e bebem pouca água, podem ter problemas, como veremos com mais detalhes a seguir.

Pedra nos rins

Em geral, pequenas quantidades de oxalato e cálcio estão presentes no sistema urinário, mas se mantêm dissolvidos sem se solidificar. No entanto, se o volume de urina for baixo, estes elementos podem se cristalizar e isso pode gerar as temidas pedras nos rins.

Isso pode acontecer principalmente com quem não toma muita água e tem predisposição à formação de pedras nos rins. Nesses casos o alto nível de oxalato no organismo também pode ser um fator decisivo.

Mas, embora as pedras formadas por oxalato de cálcio sejam as mais comuns (cerca de 80% do total), é importante ressaltar que existem outros tipos de pedras nos rins.

Alimentos ricos em oxalatos

Os oxalatos estão presentes em diversos alimentos, sejam eles naturais ou industrializados. Alguns deles são:

• Proteína animal
• Feijão
• Beterraba
• Chocolate e cacau em pó
• Cerveja
• Café
• Chá preto
• Refrigerantes
• Batata doce
• Castanhas
• Folhas verdes escuras, como o espinafre e a couve
• Alimentos à base de soja, como o leite de soja e o tofu.

Como prevenir a formação de pedras nos rins

Para quem possui tendência a ter pedras nos rins ou até mesmo quem já teve este problema, é importante evitar cada fator de risco ao máximo, como veremos a seguir.

• Cozinhe os alimentos ricos em oxalato em água fervente: Ferver os alimentos pode reduzir em até 90% a quantidade de oxalato em sua composição.
• Beba muita água: Você deve consumir no mínimo 2 litros de água por dia, e, caso tenha predisposição a ter pedras nos rins, aumente este valor para pelo menos 2 litros e meio.
• Se você sofre de pedras nos rins, aumente o consumo de cálcio, pois os esse mineral se une ao oxalato no intestino, e impede a sua absorção. Então, tente consumir pelo menos 1 grama de cálcio diariamente.
• Diminua a ingestão de sódio, pois este mineral é eliminado junto com o cálcio pelos rins
• Aumente o consumo de alimentos cítricos, como laranja e limão, pois o citrato diminui a formação dos cálculos de oxalato de cálcio.
• Evite o consumo exagerado de proteínas, principalmente a carne vermelha, pois ela também está ligada à formação de cálculos renais.

Além disso, é importante limitar o consumo alimentos fontes de oxalato a no máximo 50 miligramas por dia, dando preferência alimentos pobres nessa substância, como estes a seguir:

• Maçã
• Abacate
• Melão
• Ameixa
• Pepino
• Brócolis
• Aspargos
• Linhaça
• Coco
• Laticínios
• Peixes
• Ovos.

Dicas e cuidados

Para a maioria das pessoas, a quantidade de oxalato nos alimentos não chega a ser uma preocupação. Por isso, evitar estes alimentos naturais que podem ser ricos em oxalato não é uma boa ideia, já que eles oferecem também uma grande variedade de nutrientes essenciais para a nossa saúde.

No entanto, para quem possui tendência a formar pedras nos rins, uma grande quantidade de oxalato pode causar problemas, e a pessoa deve sim ficar atento e evitar o consumo excessivo de alimentos com oxalatos em sua composição. 

Mas, nestes casos, é importante consultar um médico ou nutricionista para indicar alimentos naturais que podem ajudar na prevenção da formação de pedras nos rins, além de determinar a quantidade ideal permitida.

Fontes e referências adicionais

• Clinical Practice Calcium Kidney Stones, N Engl J Med. 2010 Sep 2; 363(10): 954–963.
• Bioavailability of calcium and its absorption inhibitors in raw and cooked green leafy vegetables commonly consumed in India — An in vitro study. Food Chemistry, Volume 170, 1 March 2015, Pages 430-436.
• Oxalate content of foods and its effect on humans, Asia Pac J Clin Nutr. 1999 Mar;8(1):64-74.
• Oxalate content of legumes, nuts, and grain-based flours, Volume 18, Issue 7, November 2005, Pages 723-729.
• Variation in Oxalic Acid Content among Commercial Table Beet Cultivars and Related Crops. Journal of the American Society for Horticultural Science JASHS January 2011 vol. 136 no. 1, pages 54-60.
• The Effect of Dietary Oxalate on the Gut Microbiota of the Mammalian Herbivore Neotoma albigula. Appl Environ Microbiol. 2016 Feb 19. pii: AEM.00216-16.

Você tem a necessidade de evitar estes alimentos ricos em oxalato por ter propensão a pedras nos rins? Já sofreu dessa condição quantas vezes? Comente abaixo!

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