7 receitas de purê de mandioca light

Mandioca, aipim, macaxeira, não importa o nome que as pessoas utilizam para chamar esta raiz. O que realmente importa são as propriedades incríveis e benéficas desse tubérculo. Possui excelentes quantidades de vitaminas A, B1, B2 e C.

Trata-se de um alimento que promove maior saciedade, sendo ideal para quem quer emagrecer e evitar a compulsão alimentar fora de hora. Entretanto, é necessário parcimônia no consumo, pois 100 gramas de mandioca possuem 125 calorias.

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Apesar da aparente alta quantidade de calorias, esse carboidrato, diferente de muitos outros, não leva a altos picos de glicemia, pois é complexo, e portanto bastante recomendado.

Os celíacos fazem a festa com o tubérculo, uma vez que se trata de um alimento livre de glúten. A mandioca é originária do Brasil e é consumida em diferentes formas ao redor do país como farinha, cozida, frita, como polvilho, tapioca e até mesmo como purê.

Isso mesmo, o purê de mandioca light pode ser uma alternativa saborosa de consumo e servir de acompanhamento em pratos saudáveis e nutritivos. Abaixo estão listadas receitas simples, fáceis e com baixas calorias de purê de mandioca light. Experimente e bom apetite!

Índice deste artigo:

1. Receita de purê de mandioca light simples

Ingredientes:

300 g de aipim;
azeite de oliva extra virgem;
salsinha picada a gosto;
1 pitada de sal.

Modo de preparo:

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Retire a casca da mandioca, cozinhe em panela com água até amolecer. Retire o talo do meio e amasse. Adicione o azeite, sal e salsinha e sirva. Se preferir, use um mixer para triturar ainda mais.

2. Receita de purê de mandioca light com leite

Ingredientes:

3 xícaras de chá de macaxeira cozida;
1 e ½ xícara de chá de leite morno;
2 colheres de sopa de manteiga light;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca descascada até ficar macia. Depois corte ao meio, retire a fibra e despreze. Em seguida, corte em pedaços pequenos e amasse com um garfo ou espremedor. Se preferir, bata no liquidificador com o leite para facilitar. Então transfira esse creme para a panela com a manteiga e adicione sal. Misture bem. Sirva como acompanhamento.

3. Receita de purê de mandioca light com requeijão

Ingredientes:

3 colheres de sopa de aipim cozido e amassado;
1 colher de sopa de requeijão light;
2 colheres de sopa de leite desnatado;
1 dente de alho amassado;
1 colher de sopa de cebola picada;
sal a gosto;
salsinha a gosto.

Modo de preparo:

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Primeiro refogue o alho e a cebola no azeite até ficar macio e translúcido. Reserve. Em outra vasilha misture todos os outros ingredientes, começando pela mandioca amassada, e incorpore todos ingredientes, inclusive a cebola no azeite. Se quiser mais consistência, use menos leite. O requeijão traz mais cremosidade à receita.

4. Receita de purê de mandioca light com iogurte

Ingredientes:

400 g de aipim;
azeite de oliva extra virgem;
1 pote de iogurte natural desnatado;
salsinha picada a gosto;
1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Retire a casca da mandioca, cozinhe em panela com água até amolecer. Retire o talo do meio e amasse. Adicione o azeite, sal, iogurte, salsinha, misture tudo muito bem e sirva. Se quiser pode usar um mixer ou liquidificador para não deixar pedaços de mandioca.

5. Receita de purê de mandioca light com creme de ricota

Ingredientes:

3 xícaras de chá de macaxeira cozida;
½ xícara de chá de leite morno;
5 colheres de sopa de creme de ricota light;
2 colheres de sopa de manteiga light;
sal a gosto.

Modo de preparo:

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Cozinhe a mandioca descascada até ficar macia. Corte ao meio, retire a fibra e despreze. Corte em pedaços pequenos e amasse com um garfo ou espremedor. Se preferir, bata no liquidificador com o leite para facilitar. Então transfira esse creme para a panela com a manteiga e adicione sal. Misture bem. Por último acrescente o creme de ricota e incorpore. Sirva como acompanhamento.

6. Receita de purê de mandioca light com cream cheese

Ingredientes:

300 g de aipim;
azeite de oliva extra virgem;
100 gramas de cream cheese light;
1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Retire a casca da mandioca, cozinhe em panela com água até amolecer, e em seguida amasse. Adicione o azeite, sal e o cream cheese e sirva. Se preferir, bata a mandioca no liquidificador. Se quiser mais cremosidade, adicione um pouco de leite.

7. Receita de purê de mandioca light com limão e temperos

Ingredientes:

1 kg de mandioca (se possível orgânica);
1 dente de alho amassado;
pimenta do reino a gosto;
pitada de noz-moscada;
salsa a gosto;
manjericão a gosto;
1 cebola ralada;
1 maço de coentro fresco;
1 maço de cebolinha fresca;
2 sucos de limões grandes;
sal marinho a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca sem casca na panela de pressão por 20 minutos. Escorra, coloque em um bowl e amasse, lembrando de retirar as fibras mais grossas. Misture os outros ingredientes até ficar homogêneo. Acrescente os temperos verdes picados por último. Sirva com azeite de oliva.