Passar no corredor de óleos no supermercado para fazer uma escolha mais saudável pode ser uma tarefa difícil que traz uma dor de cabeça. Entre o azeite, óleo de coco, canola e outros óleos vegetais, pode ser difícil discernir a opção mais saudável, mas um novo estudo acaba de facilitar a sua decisão.
Segundo uma pesquisa publicada na revista PLoS One, há um óleo que não deve estar presente nunca mais na sua despensa: o óleo de soja.
Pesquisadores da Universidade da Califórnia alimentaram ratos com uma série de dietas contendo 40% de gordura, segundo a Prevention. O primeiro grupo foi alimentado com gordura de óleo de coco, enquanto o segundo grupo recebeu óleo de soja, que contém gordura insaturada. A equipe também alimentou ratos em duas versões alteradas das dietas contendo frutose.
Eles descobriram que os ratos que ingeriram uma dieta contendo óleo de soja ganharam mais peso – impressionantes 25% a mais do que aqueles que consumiam óleo de coco. Em comparação com aqueles que tinham frutose em sua dieta, eles também tinham fígados mais gordurosos e mais resistência à insulina, que são sinais de diabetes e síndrome metabólica. A revista Prevention chega ao ponto de chamar esse ingrediente de “pior do que o açúcar”.
Erradicar o óleo de soja de sua dieta e despensa pode ser mais fácil de falar do que fazer. O produto é um óleo de cozinha comum e ingrediente em diversos alimentos prontos. É um dos principais óleos vegetais consumidos mundo afora e pode ser encontrado em pães, cereais, biscoitos e muito mais.
Em vez disso, substitua-o por outras opções de óleos vegetais mais saudáveis e teste em suas receitas!