Ou seja, caso enjoe de comer a berinjela do mesmo modo quase toda semana, há sempre um jeitinho diferente de usar o legume na dieta. Um deles é a camponata ou caponata, um prato italiano que você pode utilizar como entrada, acompanhamento, aperitivo ou tira-gosto.
Como se não bastasse, o prato é bem simples de fazer. É uma ótima opção para aquele dia em que você precisar incrementar uma refeição, mas não quiser ou não puder ter tanto trabalho.
Porém, antes disso, você deve aprender a preparar a sua camponata de berinjela light. Portanto, confira o passo a passo que está explicadinho logo abaixo:
Camponata de berinjela light
Uma receita italiana com berinjela. Para incrementar as suas refeições!
Coloque um pouco de óleo de coco em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo. Refogue a cebola e as berinjelas. Acrescente um pouco de sal.
Após refogar, adicione o restante dos ingredientes e cozinhe por cerca de mais 3 minutos, mexendo sempre para não grudar.
Então, desligue o fogo, tampe a frigideira e deixe esfriar naturalmente antes de servir.
Notas
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
Palavras Chave camponata, camponata de berinjela, camponata de berinjela light
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Dra. Esther Costa
Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.