Receita de camponata de berinjela light

Especialista da área:
atualizado em 12/05/2022

Alguns alimentos são muito especiais. Um belo exemplo é a berinjela, que tem vários benefícios para a saúde e ainda pode aparecer em diversos tipos de receitas bem saborosas.

Ou seja, caso enjoe de comer a berinjela do mesmo modo quase toda semana, há sempre um jeitinho diferente de usar o legume na dieta. Um deles é a camponata ou caponata, um prato italiano que você pode utilizar como entrada, acompanhamento, aperitivo ou tira-gosto.

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Além da berinjela, a preparação também conta com ingredientes cheios de sabor como pimentões (vermelho e amarelo), alcaparras, azeitonas, orégano, alho e cebola.

Como se não bastasse, o prato é bem simples de fazer. É uma ótima opção para aquele dia em que você precisar incrementar uma refeição, mas não quiser ou não puder ter tanto trabalho.

Porém, antes disso, você deve aprender a preparar a sua camponata de berinjela light. Portanto, confira o passo a passo que está explicadinho logo abaixo:

Camponata

Camponata de berinjela light

Uma receita italiana com berinjela. Para incrementar as suas refeições!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 10 mins
Tempo de Espera 5 mins
Tempo Total 15 mins
Refeição Acompanhamento, Entrada
Rendimento 2
Calorias 311 kcal

Equipamento

  • Frigideira antiaderente com tampa

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque um pouco de óleo de coco em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo. Refogue a cebola e as berinjelas. Acrescente um pouco de sal.
  • Após refogar, adicione o restante dos ingredientes e cozinhe por cerca de mais 3 minutos, mexendo sempre para não grudar.
  • Então, desligue o fogo, tampe a frigideira e deixe esfriar naturalmente antes de servir.

Notas

  • Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Camponata de berinjela light
Quantidade por Porção
Calorias 311 Calorias da Gordura 144
% Valores Diários*
Gordura Total 16g25%
Gordura Saturada 7g35%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 6g
Sódio 1507mg75%
Potássio 1430mg30%
Carboidratos 44g15%
Fibras 19g76%
Açúcar 21g
Proteína 8g16%
Vitamina A 2321IU77%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 4mg25%
Ácido Pantotênico (B5) 2mg40%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Vitamina C 202mg224%
Vitamina E 4mg27%
Vitamina K 26mcg22%
Cálcio 110mg8%
Cobre 1mg
Folato 162mcg41%
Ferro 2mg11%
Manganês 1mg43%
Magnésio 99mg24%
Fósforo 167mg13%
Selênio 3mcg5%
Zinco 1mg9%
Colina 48mg9%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave camponata, camponata de berinjela, camponata de berinjela light
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Sobre Dra. Esther Costa

Esther Costa é nutricionista - CRN-8 13209/P. Graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), atua na nutrição clínica com ênfase na nutrição funcional, buscando avaliar o indivíduo em sua totalidade. Está sempre em busca do aperfeiçoamento por meio de cursos e congressos na área. É curiosa, criativa e proativa, e faz parte da equipe de especialistas do MundoBoaForma.

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