Ver resumo
- A receita ensina a preparar um refogado de carne de soja, uma opção para vegetarianos e para quem deseja reduzir o consumo de carne animal.
- O prato leva proteína texturizada de soja temperada com alho, cebola, azeitonas, orégano, tomate e azeite de oliva.
- O preparo tem duas etapas: primeiro a soja é cozida e lavada em água corrente para retirar o gosto característico, depois é refogada com os temperos.
- A receita rende 4 porções, leva cerca de 30 minutos entre preparo e cozimento, e cada porção tem 152 calorias e 12 g de proteína.
- O suco de limão usado no cozimento da soja pode ser substituído por vinagre, segundo as observações da receita.
Algo bem importante para quem começa a seguir o vegetarianismo é aprender toda uma variedade de receitas vegetarianas. Isso serve para não enjoar de comer sempre o mesmo e garantir que o corpo tenha os nutrientes que precisa mesmo com o corte da carne na dieta.
Aliás, um ingrediente que pode ser coringa para o vegetariano é a carne de soja, que inclusive é um substituto bem famoso da carne animal. Portanto, hoje vamos conhecer uma receita com carne de soja light.
A preparação é um refogado, que traz a proteína texturizada de soja ao lado de vários temperos deliciosos como azeitona, cebola, alho, orégano e azeite de oliva. Um prato que cai muito bem no almoço ou jantar.
Além de ser uma opção para os vegetarianos, a receita também é uma alternativa para quem apenas deseja apenas reduzir a carne na dieta. Para ambos os casos, vale a pena conhecer também outras fontes de proteína vegetal.
Mas agora, vamos ao que interessa? Vamos aprender como preparar a receita com carne de soja light? Então, confira a lista completa de ingredientes e o passo a passo da preparação estão logo a seguir:
Receita com carne de soja light
Equipamento
- Panela
- Peneira
Ingredientes
- 1 xícara proteína texturizada de soja
- 15 azeitonas picadas
- 3 dentes alho picados
- 1 cebola grande e picada
- 1 colher de chá orégano
- 2 tomates maduros, picados e sem sementes
- 1 colher de sopa limão (suco da fruta espremido na hora)
- 3½ xícaras água
- 1 colher de sopa azeite de oliva
Instruções
- Colocar a proteína de soja em uma panela com três xícaras de água e o suco do limão (espremer da fruta na hora). Levar ao fogo até ferver. Quando subir uma espuma, desligar o fogo.
- Despejar a mistura da panela em uma peneira e lavar a proteína de soja na água corrente, espremendo como se fosse uma esponja, para se livrar do gosto de soja.
- Espremer bem novamente para retirar o excesso de água e reservar.
- Colocar o azeite em uma panela e levar ao fogo para aquecer. Adicionar o alho e refogar. Após, juntar a cebola e dourar levemente.
- Acrescentar as azeitonas e o orégano, mexendo bem. Diminuir o fogo, adicionar os tomates picados e mexer por aproximadamente dois minutos, até os tomates cozinharem.
- Juntar ½ xícara de água e a proteína de soja. Misturar bem e refogar por mais cinco minutos, mexendo sempre.
Notas
- Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
- O limão espremido pode ser substituído por vinagre.
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