Nada como aproveitar algum alimento que sobrou do almoço ou jantar do dia anterior de um jeito diferente e saboroso. Melhor ainda se a receita em questão for uma versão saudável de algum prato que amamos!
É justamente essa a proposta do croquete low carb que vamos te apresentar hoje. Afinal, você pode utilizar a carne assada que sobrou de outras refeições para fazer a receita!
Além disso, o prato conta com dois tipos de farinha low carb: farinha de coco para a massa e farinha de amêndoas para empanar. Você também vai precisar de ingredientes como ovos, tomate, cenoura, cebola e alho para a receita.
Já se a sua preocupação é com as frituras que tanto fazem mal, acalme o seu coração. Isso porque os salgadinhos low carb de hoje não são fritos, mas assados no forno.
Ficou com vontade de provar o croquete low carb? Então, confira a lista completa de ingredientes, aprenda o passo a passo e corra até a cozinha para preparar esta delícia!
Croquete low carb
Um salgadinho low carb para aproveitar a carne que sobrou do dia anterior. Não precisa de fritura!
350gramascarne vermelha assada e cortada em pedaços pequenos
1cenouragrande picada
2tomatesmaduros cortados em cubinhos
4dentesalhopicados
1cebolagrande picada
2ovos
2colheres de sopa rasasfarinha de coco
50gramasfarinha de amêndoasou quanto mais for necessário para empanar
2colheres de sopaóleo de coco
2fiosazeite de oliva
pimentaa gosto
sala gosto
Instruções
Ponha uma colher de sopa óleo de coco em uma frigideira e leve ao fogo médio. Adicione o alho, a cebola e a cenoura. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe refogar até a cebola dourar.
Acrescente a carne assada picada ao refogado. Se a carne for muito seca, ponha mais duas colheres de sopa de óleo de coco. Mexa bem.
Quando levantar fervura, junte os tomates, uma colher de sopa de óleo de coco e tempere com mais um pouco de sal e pimenta.
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe refogar por 10 a 15 minutos, até apurar.
Então, retire do fogo, polvilhe a farinha de coco e deixe esfriar um pouco.
Depois que esfriar, triture a mistura no processador de alimentos até obter a consistência desejada.
Transfira a mistura triturada para um recipiente de vidro e leve à geladeira para que a massa fique fria. Isso vai facilitar na hora de modelar.
Bata dois ovos e misture na massa quando ela já estiver fria. Então, modele os croquetes e passe-os na farinha de amêndoas.
Disponha os croquetes em uma assadeira forrada com papel vegetal. Regue os croquetes com um fio de azeite e leve para assar por 20 minutos no forno preaquecido em 180º C.
Na metade do tempo, vire os croquetes, regue novamente com um fio de azeite e devolva ao forno para terminar de assar. Isso é necessário para que os salgadinhos dourem igualmente dos dois lados.
Notas
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
O número de porções que a receita rende e o teor de carboidratos por porção variam conforme o tamanho em que você modelar os seus croquetes.
As calorias do croquete também podem variar de acordo com o corte de carne assada que você usar na receita.
Palavras Chave croquete, croquete low carb
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