Nada como aproveitar algum alimento que sobrou do almoço ou jantar do dia anterior de um jeito diferente e saboroso. Melhor ainda se a receita em questão for uma versão saudável de algum prato que amamos!
É justamente essa a proposta do croquete low carb que vamos te apresentar hoje. Afinal, você pode utilizar a carne assada que sobrou de outras refeições para fazer a receita!
Além disso, o prato conta com dois tipos de farinha low carb: farinha de coco para a massa e farinha de amêndoas para empanar. Você também vai precisar de ingredientes como ovos, tomate, cenoura, cebola e alho para a receita.
Já se a sua preocupação é com as frituras que tanto fazem mal, acalme o seu coração. Isso porque os salgadinhos low carb de hoje não são fritos, mas assados no forno.
Ficou com vontade de provar o croquete low carb? Então, confira a lista completa de ingredientes, aprenda o passo a passo e corra até a cozinha para preparar esta delícia!
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Croquete low carb
Um salgadinho low carb para aproveitar a carne que sobrou do dia anterior. Não precisa de fritura!
Ponha uma colher de sopa óleo de coco em uma frigideira e leve ao fogo médio. Adicione o alho, a cebola e a cenoura. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe refogar até a cebola dourar.
Acrescente a carne assada picada ao refogado. Se a carne for muito seca, ponha mais duas colheres de sopa de óleo de coco. Mexa bem.
Quando levantar fervura, junte os tomates, uma colher de sopa de óleo de coco e tempere com mais um pouco de sal e pimenta.
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe refogar por 10 a 15 minutos, até apurar.
Então, retire do fogo, polvilhe a farinha de coco e deixe esfriar um pouco.
Depois que esfriar, triture a mistura no processador de alimentos até obter a consistência desejada.
Transfira a mistura triturada para um recipiente de vidro e leve à geladeira para que a massa fique fria. Isso vai facilitar na hora de modelar.
Bata dois ovos e misture na massa quando ela já estiver fria. Então, modele os croquetes e passe-os na farinha de amêndoas.
Disponha os croquetes em uma assadeira forrada com papel vegetal. Regue os croquetes com um fio de azeite e leve para assar por 20 minutos no forno preaquecido em 180º C.
Na metade do tempo, vire os croquetes, regue novamente com um fio de azeite e devolva ao forno para terminar de assar. Isso é necessário para que os salgadinhos dourem igualmente dos dois lados.
Notas
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
O número de porções que a receita rende e o teor de carboidratos por porção variam conforme o tamanho em que você modelar os seus croquetes.
As calorias do croquete também podem variar de acordo com o corte de carne assada que você usar na receita.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Croquete low carb
Amount Per Serving
Calories 199Calories from Fat 126
% Daily Value*
Gordura Total 14g22%
Gordura Saturada 5g25%
Trans Fat 0.004g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 4g
Cholesterol 68mg23%
Sódio 62mg3%
Potássio 300mg6%
Carbohydrates 7g2%
Fibras 2g8%
Açúcar 2g
Proteína 13g26%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave croquete, croquete low carb
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