Consumir proteínas ao longo de todo o dia é algo muito importante. Afinal, o nutriente é fundamental para a sobrevivência do corpo, já que atua na reparação celular e na formação de novas células.
Além disso, as proteínas dão saciedade. Isso é excelente para quem precisa manter o apetite sob controle para não desandar na dieta e engordar. Por isso, vale a pena consumir alimentos com proteínas não apenas no almoço ou no jantar.
No entanto, como ingerir o nutriente no café da manhã ou lanche da tarde? Bem, um pão proteico como esse pão com ora-pro-nobis é uma excelente opção!
O melhor é que se trata de um pão sem glúten! Ou seja, uma opção a mais para variar a dieta de que não pode consumir a substância.
Principalmente para quem é vegetariano ou vegano e, portanto, não come carne ou fontes animais de proteínas, o pão com ora-pro-nobis é uma maneira de reforçar a ingestão deste nutriente tão importante.
E aí, vamos colocar a mão na massa? Então, aproveite para conferir agora mesmo e testar já a receita de pão com ora-pro-nobis. O passo a passo está logo a seguir:
Pão com ora pro nóbis sem glúten
Um pão proteico e sem glúten. Ótimo para o café da manhã ou da tarde!
100gramasora-pro-nobis(aproximadamente 2 xícaras de folhas)
1xícaragrão-de-bicocozido al dente (150 gramas)
¼xícaraazeite de oliva(60 ml)
½xícaraágua morna(mais duas colheres de sopa)
1colher de sopafermento biológico secosem glúten (10 gramas)
1colher de chásal(5 gramas)
½colher de chágoma xantana
½colher de chábicarbonato de sódio
¼xícarasemente de abóbora(10 gramas, opcional)
Instruções
Juntar a farinha de arroz integral, a farinha de aveia, a araruta, o fermento, o sal, a goma xantana e o bicarbonato de sódio na bacia. Misturar muito bem e reservar.
Colocar os ovos, a ora-pro-nobis, o azeite de oliva, o grão-de-bico e a água morna no liquidificador. Bater até formar uma massa uniforme. Durante o processo, mexer com uma espátula para garantir que tudo fique bem misturadinho.
Despejar o conteúdo do liquidificador na mistura da bacia, mexendo com uma colher de pau. O resultado deverá ser uma massa densa, mas não seca. Se estiver seca, adicionar uma colher de sopa de água de cada vez até atingir a consistência ideal.
Transferir a massa para uma forma de pão. Deixar o pão crescer por cerca de uma hora em um local sem vento na cozinha ou dentro do micro-ondas desligado, ao lado de uma xícara de água fervida.
Assim que a massa estiver chegando ao topo, preaquecer o forno em 180º C. Quando a massa tiver bem crescida, salpicar as sementes por cima e levar ao forno para assar por cerca de 45 minutos.
Após retirar do forno, esperar esfriar por alguns minutos e desenformar em cima de uma grade ou papel-toalha. Esperar que o pão esfrie por completo antes de cortar.
Notas
Para garantir que a farinha de aveia usada na receita realmente não contém glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito na embalagem do produto (inclusive as letrinhas pequenas). Caso faça a sua farinha de aveia em casa, cheque com o mesmo cuidado o rótulo da aveia que utilizar no preparo da farinha caseira. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada no mesmo ambiente em que alimentos que têm glúten.
Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem ter algum teor de glúten devido ao risco de contaminação cruzada.
Recomenda-se usar uma forma de pão de 22 cm de comprimento x 8 cm de largura x 6 cm de profundidade.
Se a sua forma for de metal, unte com óleo e polvilhe com farinha de arroz.
É possível trocar o grão-de-bico cozido por feijão cozido ou lentilha cozida.
Dá para substituir a araruta por polvilho doce.
Caso não tenha bicarbonato de sódio, use 1/2 colher de sopa de fermento em pó.
Você pode trocar as sementes de girassol por sementes de gergelim ou chia, por exemplo.
Palavras Chave pão com ora-pro-nobis, Pão sem glúten
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