Entre os inúmeros suplementos proteicos do mercado, o whey protein isolado pode ser considerado um dos melhores. Obtido a partir do leite, o whey protein isolado apresenta uma grande concentração de proteínas de alto valor biológico, ou seja, aquelas que são melhor aproveitadas pelos músculos e promovem aumento da massa magra.
E como praticamente não possui gordura e carboidrato, o suplemento ainda é uma ótima opção para quem precisa emagrecer mas não quer perder massa muscular.
O whey protein isolado é um suplemento obtido a partir do soro do leite, e se diferencia pela alta concentração de proteínas de alto valor biológico – pelo menos 90% por porção – e pela ausência de gordura e carboidratos em sua formulação.
É também conhecido como uma proteína completa, pois contém todos os aminoácidos de que o corpo necessita para suas funções diárias e também para regenerar o tecido muscular.
O whey isolado ainda é fonte de BCAAs, os aminoácidos de cadeia ramificada que melhoram a recuperação no pós treino e estimulam a síntese proteica.
O leite é formado por duas proteínas, sendo uma delas exatamente o whey protein (a outra é a caseína, que forma cerca de 80% do total das proteínas do leite e se caracteriza por possuir uma digestão lenta).
Durante o processo de fabricação do queijo, o soro do leite é filtrado, sendo separado da caseína (a parte que coagula e forma o queijo propriamente dito). Esse soro restante passa por um processo para remover todas as demais proteínas que não sejam do tipo “whey”, e através de uma série de filtragens obtém-se o que chamamos de whey protein.
– Concentrado
Embora não contenha mais caseína, esse whey ainda contém gorduras e carboidratos. A esse tipo de produto dá-se o nome de whey concentrado.
É o whey mais comum e também o mais barato entre os três principais tipos de whey, e se caracteriza pela menor concentração de proteínas (70-80%) e um alto teor de lactose.
– Isolado
Através de outras etapas de processamento, a lactose, gordura e demais componentes não proteicos são eliminados do whey, e o produto final é o que conhecemos como whey protein isolado.
É um ótimo produto para quem busca mais proteínas e uma absorção mais rápida que a do whey concentrado, mas não quer gastar tanto com o whey hidrolisado.
– Hidrolisado
Podemos dizer que o whey hidrolisado é um tipo de whey pré-digerido, que passou por um processo que torna a absorção da proteína do leite ainda mais rápida e eficiente.
É o whey mais caro do mercado e pode ser utilizado por quem tem dificuldade para digerir proteínas ou necessita de aminoácidos de maneira quase que imediata na circulação.
Como o whey hidrolisado é pouco utilizado e seu valor é muito alto para ser consumido regularmente, vamos comparar os dois tipos de whey mais consumidos na atualidade.
– Definição muscular
O Whey protein isolado é uma ótima alternativa para quem procura definição muscular ao mesmo tempo em que reduz as taxas de gordura corporal.
Já o whey concentrado contém carboidratos e gordura, que podem dificultar a diminuição das medidas e o controle de peso, dependendo da dieta da pessoa.
– Ausência de lactose
Aqueles que possuem intolerância à lactose ou estão tentando diminuir o consumo do açúcar do leite também encontram no whey protein isolado uma maneira de consumir proteínas de alto valor biológico sem precisar sofrer com desconfortos gastrointestinais.
Como já vimos, o whey concentrado ainda contém um alto teor de lactose, o que pode causar desde gases até fortes cólicas abdominais e diarreia.
– Alto teor de proteínas de rápida absorção
Quando comparado ao whey concentrado, o isolado tem a vantagem de possuir uma concentração muito maior de proteínas e estar são de rápida absorção, ideais para treinos muito intensos.
Enquanto um scoop de whey concentrado fornece, em média, 23 g de proteína por porção de 33 g, essa dose é de 24 gramas por porção de 28g no whey isolado.
– Emagrecimento
Por último, o whey protein isolado é uma boa opção para quem está fazendo dieta e precisa restringir o consumo de carboidratos e gorduras. Já o whey concentrado possui maior concentração de carboidratos e lipídios.
O 100% Whey Optimum Gold Standard, por exemplo, que tem sido considerado um dos melhores whey do mundo já algum tempo, contém 3 g de carboidratos por porção (de 30g).
Para quem consome dois shakes de whey ao dia, isso significa 6 gramas de carboidratos a mais na dieta – o que não é exatamente muito, mas pode dificultar a entrada em cetose para quem realmente quer fazer uma dieta low carb.
Já as desvantagens do whey protein isolado ficam por conta do sabor (que tende a ser mais suave exatamente pela ausência de ácidos graxos e açúcar) e do preço, que como veremos adiante é maior que 0 do whey concentrado.
De maneira simplificada, podemos dizer que o whey isolado serve para nutrir as células musculares que foram lesadas durante o treino, facilitando o ganho de massa magra. Os aminoácidos do whey isolado também servem para manter o tecido muscular já existente, combatendo os efeitos negativos do catabolismo.
Quando absorvido no intestino, o whey fica rapidamente disponível na corrente sanguínea, e de lá segue para o tecido muscular, onde, com o auxílio da glicose, irá entrar nas células e estimular a síntese de novas proteínas.
A grande concentração de proteínas de alto valor biológico e sua rápida absorção garantem um excelente aproveitamento dos aminoácidos do whey protein isolado pelas fibras musculares. Isso significa que o seu custo benefício é muito bom, já que você estará realmente aproveitando todos os aminoácidos fornecidos pelo suplemento.
Confira algumas das propriedades do whey protein isolado:
Recentes pesquisas sugerem ainda que o whey protein auxilia na prevenção de alguns tipos de câncer, principalmente o de mama.
Nem todos que tomam o whey isolado estão à procura da hipertrofia muscular; muitas pessoas utilizam o whey como um apoio à dieta para perda de peso. Se você está nesse grupo, muito provavelmente já deve ter se perguntando se realmente o whey protein isolado ajuda a emagrecer.
A resposta é sim, pois ao contrário do whey concentrado, o isolado não contém gorduras e carboidratos, o que facilita o controle das calorias na dieta. Além disso, as proteínas trazem mais saciedade, o que vai manter a fome longe por mais tempo.
O whey isolado não causa grandes variações nas taxas de açúcar no sangue. Isso se traduz em uma menor ação da insulina, hormônio que pode estimular o apetite, reduzir o metabolismo e facilitar o armazenamento de gordura na região abdominal.
Só não vale comer de tudo e acrescentar o whey à dieta esperando emagrecer por tabela. Como o nome já diz, o whey protein isolado é um suplemento, e deve ser consumido em combinação com uma dieta balanceada e a prática de exercícios.
O preço do whey isolado não justifica sua utilização diversas vezes ao dia, como antes de dormir e ao acordar. Para aqueles que querem obter todos os benefícios do whey protein isolado sem precisar gastar muito, o melhor horário para tomá-lo é logo após o treino.
Isso porque esse é exatamente o momento em que você mais necessita de uma alta concentração de aminoácidos na corrente sanguínea, pois seus músculos estão à espera de nutrientes para começar o longo e demorado processo de reconstrução e crescimento.
Estudos indicam que podem existir benefícios no consumo do whey protein isolado com caseína no pós treino, mas deixar o leite de lado e optar pela água pode ser uma boa opção para garantir uma absorção mais rápida dos aminoácidos.
Portanto, a melhor maneira de tomar o whey protein isolado no pós treino é com água ou uma fonte de carboidrato simples, como um suco de fruta. Nada impede, no entanto, que você o utilize em outros momentos do dia, como antes do treino ou para complementar sua ingestão diária de proteínas.
O whey protein isolado não costuma causar efeitos colaterais mais sérios em pessoas que se exercitam e utilizam o suplemento de maneira adequada.
O consumo excessivo de proteínas pode, no entanto, sobrecarregar a função renal e hepática de pessoas que já tenham histórico de problemas nos rins e no fígado.
O whey protein isolado é mais caro que o whey concentrado devido à sua alta concentração de proteínas. O preço de um whey isolado comparado com um whey concentrado de uma mesma marca pode ser até 75% maior. Então é preciso avaliar se este preço a mais faz sentido para você.
Você pode encontrar whey protein isolado em lojas de suplementos esportivos ou então em sites especializados na internet.
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