10 Receitas com Salada de Alho Poró Light

Especialista:
atualizado em 20/12/2019

O alho-poró tem um sabor suave e agradável e vem ganhando mais espaço na gastronomia, sendo usado inclusive para preparo de tortas, quiches, omeletes e as mais variadas receitas. O alho-poró também fica ótimo quando consumido de forma simples, como uma salada, por exemplo.

Ele é da mesma família do alho e da cebola e é facilmente encontrado em mercados, feiras e hortifrutis para consumo. Possui baixo teor de gordura, ajuda a controlar a pressão arterial, tem efeito diurético e pode ajudar a melhorar a digestão e combater resfriados, gripes e outras condições médicas. Por ser rico em fibras, pode ajudar a aumentar a sensação de saciedade e fornecer vitaminas e minerais importantes para o corpo.

Se você quer se beneficiar de todas as propriedades do alho-poró para a saúde, confira sugestões de receitas de salada de alho poró light deliciosas e saudáveis!

1. Receita de salada de alho-poró light com couve-flor

Ingredientes:

  • 1/2 talo de alho-poró fatiado;
  • 1/2 cenoura cortada em rodelas;
  • 1 couve-flor cozida no vapor;
  • azeite a gosto;
  • vinagre branco a gosto;
  • cheiro verde a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Corte o alho-poró em fatias finas e leve para refogar no azeite rapidamente. Então adicione um pouco de água, tempere com sal e tampe. Deixe cozinhar por 3 minutos e desligue. Cozinhe a cenoura e couve-flor no vapor até estarem macias. Incorpore o alho-poró, com couve-flor e cenoura, tempere a gosto com azeite, sal, vinagre, cheiro verde e sirva. 

2. Receita de salada de alho-poró light com maçã

Ingredientes:

  • 5 folhas de alface mimosa;
  • 5 folhas de alface mimosa roxa;
  • 10 folhas de rúcula;
  • 1 alho-poró pequeno cortado em rodelas;
  • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso;
  • 1 maçã média cortada em cubos;
  • 1/2 xícara de mussarela de búfala em cubos;
  • sal a gosto;
  • 1/2 xícara de chá de iogurte natural;
  • 1 limão espremido;
  • nozes picadas.

Modo de preparo:

Em uma vasilha disponha as folhas de alface lavadas, a rúcula, alho-poró, maçã e queijo. Reserve. Incorpore o iogurte com o limão espremido e tempere com sal. Distribua esse molho por cima da salada e finalize com nozes salpicadas. Sirva. 

3. Receita de salada de alho-poró light com ricota

Ingredientes:

  • 1 alho-poró cortado em rodelas finas;
  • 500 gramas de ricota picada;
  • azeite a gosto;
  • sal a gosto;
  • salsinha a gosto;
  • cebolinha a gosto;
  • 100 ml de maionese light;
  • 50 ml de creme de leite light.

Modo de preparo:

Incorpore o alho-poró com a ricota picada, salsinha e cebolinha. Misture o creme de leite com maionese e tempere com sal. Distribua esse molho por cima da salada e sirva gelado com folhas verdes para decorar. 

4. Receita de salada de alho-poró light com frango

Ingredientes:

  • 1 peito de frango;
  • 2 talos de alho-poró cortados em rodelas;
  • 5 fatias de abacaxi picados;
  • azeite a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • 2 colheres de sopa de maionese light;
  • 2 colheres de sopa de leite de coco light;
  • 2 colheres de creme de leite light.

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango, desfie e tempere. Reserve. Corte os talos de alho-poró em rodelas bem finas. Descasque o abacaxi e corte 5 fatias em cubinhos. Leve o alho-poró para refogar numa frigideira com o abacaxi. Misture tudo numa saladeira. Incorpore a maionese, com leite de coco e creme de leite formando um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta e adicione por cima da salada. Se quiser prepare outro molho da preferência. Sirva! 

5. Receita de salada de alho-poró light com brócolis

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de brócolis cozido no vapor;
  • 1 xícara de chá de queijo branco picado;
  • azeitonas pretas a gosto fatiadas;
  • 1 talo de alho poró fatiado;
  • ½ alface americana;
  • salsinha a gosto;
  • azeite de oliva a gosto;
  • 1 dente de alho amassado;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe previamente o brócolis no vapor até ficar macio. Lave as folhas de alface e reserve. Refogue o alho e alho-poró no azeite e reserve. Incorpore os outros ingredientes em uma saladeira e tempere com salsinha, azeite e sal a gosto. Sirva fresca como acompanhamento.

6. Receita de salada de alho-poró light com macarrão

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de macarrrão risoni ou penne;
  • 1 xícara de alho-poró fatiado em rodelas;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • folhas de agrião a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em panela com água até estar al dente. Escorra e molhe em água fria para interromper cozimento. Regue com 2 colheres de azeite, misture e leve para gelar por 2 horas. Refogue o alho-poró por 2 minutos numa frigideira com azeite, adicione sal e pimenta e reserve. Incorpore a massa com o alho-poró e sirva com as folhas de agrião. Se quiser adicione cubos de queijo branco.

7. Receita de salada de alho-poró light com tofu

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara de chá de alho poró cortado em rodelas;
  • 1 xícara de chá de tofu cortado em cubinhos;
  • 1 xícara de chá de maçã verde picada;
  • 1/2 xícara de chá de salsinha picada;
  • 1/3 de xícara de chá de maionese light;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • suco de 1 limão;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Corte o alho-poró em rodelas, o tofu em cubos, a maçã em cubos sem a casca e incorpore tudo. Adicione salsinha e tempere com uma mistura da maionese, mostarda, sal e suco de limão. Sirva gelado.

8. Receita de salada de alho-poró light com quiabo

Ingredientes:

  • 300g de quiabo;
  • 1 talo de alho-poró;
  • ½ maço de salsinha picado;
  • 1 limão;
  • ¼ xícara de azeite;
  • 1 colher de chá de sal.

Modo de preparo:

Comece fatiando o alho-poró em rodelas. Corte o quiabo em fatias diagonais. Grelhe o quiabo na frigideira com azeite. Incorpore com o alho-poró em uma saladeira e tempere com azeite, limão e sal. Sirva fresco.

9. Receita de salada de alho-poró light com palmito

Ingredientes:

  • 1 vidro de palmito cortado em rodelas;
  • 2 xícaras de fatias finas de alho-poró lavado;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 3 colheres de chá de vinagre balsâmico;
  • 1 xícara de azeitonas pretas;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Fatie o palmito em rodelas. Lave o alho-poró e corte também em rodelinhas finas. Fatia as azeitonas sem caroço. Incorpore todos os ingredientes, tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico. Sirva!

10. Receita de salada de alho-poró light com batata

Ingredientes:

  • 4 batatas cortadas em cubos;
  • 1 talo de alho-poró cotado em fatias finas;
  • 4 ovos cozidos;
  • 1/2 xícara de maionese light;
  • suco de 1 limão;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino moída a gosto;
  • cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:

Descasque e leve as batatas para cozinhar na água com sal até estarem macias. Corte em cubos e espere esfriar. Cozinhe os ovos, descasque e pique. Corte o alho-poró em rodelas finas (apenas a parte branca). Misture todos os ingredientes e tempere com uma mistura de maionese, limão, sal, pimenta e cheiro verde. Deixe na geladeira até a hora de servir.

O que você achou dessas receitas de salada de alho poró light que separamos acima? Pretende fazer alguma delas em casa para experimentar? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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3 comentários em “10 Receitas com Salada de Alho Poró Light”

  1. Gostei das receitas, vou fazer agora a da massa penne. Guardei as outras para depois, vou providenciar os produtos. Muito obrigada. São bastante interessantes.