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- A quiche é uma receita de origem alemã popularizada na culinária francesa, feita com uma massa à base de farinha e manteiga coberta por um creme de ovos, podendo ser recheada com legumes, carnes ou outros ingredientes.
- A quiche de palmito light é apresentada como opção mais leve para servir a amigos e família, sendo fácil de preparar.
- O artigo traz 10 variações da receita, combinando o palmito com ingredientes como ricota, alho poró, cream cheese, frango, peito de peru, brócolis, cenoura, tomate seco e uma versão sem glúten feita com massa de grão de bico.
- Em geral, o preparo segue o mesmo padrão: uma massa amassada e pré-assada, coberta pelo recheio de palmito e ingredientes complementares, levada ao forno até dourar.
- O texto recomenda usar ingredientes de preferência orgânicos e sugere incorporar legumes extras ao recheio para aumentar o valor nutritivo do prato.
A quiche é uma receita de origem alemã, mas que é tradicionalmente preparada e consumida principalmente na França, sendo a mais conhecida a quiche Lorraine. Entretanto, com o passar dos anos, a quiche ganhou muitos sabores e recheios. É uma receita leve à base de farinha e manteiga e cobertura à base de ovos. O recheio pode ser de legumes variados, bem como carnes, vegetais ou o que mais quiser!
A quiche de palmito light pode ser uma alternativa indicada para quem quer uma receita mais leve para servir aos amigos e família. Trata-se de uma receita fácil de ser preparada e um prato de muito bom gosto. Para aumentar o teor nutritivo da receita, você incorporar ao recheio algum legumes ou vegetais. Lembre-se de sempre utilizar ingredientes de preferência orgânicos para tornar tudo mais saudável.
Acompanhe algumas sugestões de receitas de quiche de palmito light abaixo e delicie-se!
1. Receita de quiche de palmito light com creme de ricota
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 pitada de sal
- água até dar liga à massa
Recheio
- 150g de palmitos picados
- 150g de creme de ricota light
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado light
- 1 colher de chá de ervas finas desidratadas
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Em um bowl coloque a farinha, óleo e comece a amassar com uma colher até formar uma farofa. Acrescente uma colher de água e vá amassando com as mãos, adicione mais água até obter uma massa úmida. Com as mãos coloque a massa no fundo da uma forma de 20cm de diâmetro com fundo removível, cobrindo toda superfície. Faça alguns furos com um garfo para que a massa não estufe e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
Então prepare o recheio, adicione o palmito em uma panela com água e deixe ferver por 3 minutos. Escorra e corte em rodelas. Em uma tigela misture creme de ricota, ovo, queijo, temperos e incorpore. Coloque os pedaços de palmito. Distribua esse recheio por cima da massa e volte ao forno por mais 20 minutos. Sirva enfeitado com salsinha fresca.
2. Receita de quiche de palmito light com alho-poró
Ingredientes:
Massa
- 3 colheres de sopa de creme de leite light;
- 1 ovo;
- ½ xícara de chá de margarina light;
- 1 colher de chá de sal marinho;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de café de fermento em pó.
Recheio
- ½ vidro de palmito picado;
- 1 tomate picado;
- 1 alho poró cortado em rodelas.
Cobertura
- 3 colheres de sopa de creme de leite light;
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de sal marinho.
Modo de preparo:
Comece com a massa: coloque todos os ingredientes em um bowl, exceto a farinha e misture tudo. Em seguida adicione a farinha aos poucos e amasse com a ponta dos dedos até obter uma espécie de farofa. Cubra com plástico filme, leve à geladeira e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Abra a massa com o auxílio de um rolo. Vire a massa sobre a forma de aro removível de 22cmx4cm de diâmetro, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
Então para o recheio leve o alho poró ao fogo com azeite para dourar, acrescente o tomate, o palmito e mexa mais um pouco. Reserve. Para a cobertura, basta bater todos os ingredientes no liquidificador e reservar. Adicione o recheio por cima da massa, coloque a cobertura e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora ou até dourar. Sirva!
3. Receita de quiche de palmito light com cream cheese
Ingredientes:
Massa
- 2 colheres de sopa de margarina light;
- 1 clara;
- 1 xícara de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de café de sal.
Recheio
- 1 cebola pequena picada;
- 1 xícara de chá de palmitos picados;
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado;
- 2 colheres de sopa de salsinha picada;
- 100 g de cream cheese light;
- 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado.
Modo de preparo:
O preparo é bem simples, basta misturar todos os ingredientes da massa em um bowl até formar uma espécie de farofa úmida. Deixe descansar por 10 minutos. Então forre o fundo e lateral de uma assadeira com essa massa e reserve. Então misture a cebola, palmito, tomate e reserve. Bata os outros ingredientes no liquidificador até obter um creme e incorpore nos legumes. Despeje por cima da massa, polvilhe com parmesão e leve para assar em forno médio a 180 graus até dourar. Sirva.
4. Receita de quiche de palmito light integral
Ingredientes:
Massa
- 3 colheres de sopa de margarina sem sal;
- 1 pitada de sal;
- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo integral.
Recheio
- 200 g de creme de leite light;
- 1 ovo;
- 2 claras;
- 150 g de queijo de minas;
- 3 xícaras de chá de palmito cortado em rodelas;
- 1 colher de chá de sal;
- manjericão fresco a gosto.
Modo de preparo:
Comece pela massa, separe uma tigela e incorpore todos os ingredientes, amassando levemente com as mãos até formar uma farofa úmida. Se for necessário adicione um pouco de água apenas para dar liga. Deixe a massa descansar e prepare o recheio. Bata o creme de leite, ovo, claras, queijo até obter uma mistura homogênea. Adicione palmito picado, sal e reserve. Abra a massa com ajuda de um rolo em uma superfície lisa e enfarinhada, forre a massa no fundo e laterais de uma assadeira (se esfarelar é normal, vá aderindo com a ponta dos dedos até forrar tudo). Distribua o recheio por cima. Leve para assar em forno a 180 graus por 20 minutos. Decore com manjericão e sirva.
5. Receita de quiche de palmito light com frango
Ingredientes:
Massa
- 300 gramas de farinha de trigo;
- 200 gramas de manteiga sem sal;
- 1 colher de sopa de água;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 ovo.
Recheio
- 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado;
- 1 vidro grande de palmito escorrido e picado;
- ½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas;
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado.
Creme
- 1 lata de creme de leite light;
- 150 gramas de queijo parmesão ralado;
- 6 ovos;
- pimenta-do-reino a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Acenda o forno a 200 graus para pré-aquecer. Em uma vasilha incorpore a farinha, manteiga, ovo, sal e água apenas para dar liga. A textura deve ficar como uma farofa úmida e esfarelada. Forre o fundo e laterais de uma forma para quiche de 24 cm. Reserve. Em um bowl misture os ingredientes do recheio e coloque por cima da massa. No liquidificador bata todos os ingredientes da cobertura e despeje por cima do recheio. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.
6. Receita de quiche de palmito light com peito de peru
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de farinha de trigo integral;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 pitada de sal;
- água até dar liga à massa.
Recheio
- 150g de palmitos picados;
- 150g de peito de peru picado;
- 1 xícara de creme de leite light;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado light;
- 1 colher de chá de ervas finas desidratadas;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Em um bowl coloque a farinha, ólep e comece a amassar com uma colher até formar uma farofa. Acrescente uma colher de água e vá amassando com as mãos, adicione mais água até obter uma massa úmida. Com as mãos coloque a massa no fundo da uma forma de 20cm de diâmetro com fundo removível, cobrindo toda superfície. Faça alguns furos com um garfo para que a massa não estufe e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
Então prepare o recheio, adicione o palmito em uma panela com água e deixe ferver por 3 minutos. Escorra e corte em rodelas. Em uma tigela misture o creme de leite, ovo, queijo, peito de peru, temperos e incorpore. Coloque os pedaços de palmito. Distribua esse recheio por cima da massa e volte ao forno por mais 20 minutos. Sirva enfeitado com salsinha fresca.
7. Receita de quiche de palmito light sem glúten
Ingredientes;
Massa
- 300g de grão de bico cozido;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Recheio
- 200g de requeijão light;
- 200g de palmito picado;
- sal a gosto;
- salsinha a gosto.
Modo de preparo:
Processe o grão de bico cozido com o azeite no liquidificador até formar uma espécie de farinha úmida. Em uma assadeira anti-aderente, forre o fundo e laterais com essa massa. Reserve. Adicione requeijão palmito e sal por cima, salpique salsinha e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por meia hora. Sirva.
8. Receita de quiche de palmito light com brócolis
Ingredientes:
Massa
- 3 colheres de sopa de creme de leite light;
- 1 ovo;
- ½ xícara de chá de margarina light;
- 1 colher de chá de sal;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de café de fermento em pó.
Recheio
- ½ vidro de palmito picado;
- 1 tomate picado;
- 1 xícara de brócolis picados.
Cobertura
- 3 colheres de sopa de creme de leite light;
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de sal.
Modo de preparo:
Comece com a massa: coloque todos os ingredientes em um bowl, exceto a farinha e misture tudo. Em seguida adicione a farinha aos poucos e amasse com a ponta dos dedos até obter uma espécie de farofa. Cubra com plástico filme, leve à geladeira e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Abra a massa com o auxílio de um rolo. Disponha a massa numa assadeira, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
Então para o recheio leve o palmito, brócolis e tomate no azeite para refogar. Reserve. Para a cobertura, basta bater todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Adicione o recheio por cima da massa, coloque a cobertura e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora ou até dourar. Sirva morno.
9. Receita de quiche de palmito light com cenoura
Ingredientes:
Massa
- 2 colheres de sopa de margarina light;
- 1 clara;
- 1 xícara de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de café de sal.
Recheio
- 1 cebola pequena picada;
- 1 xícara de chá de palmitos picados;
- 2 cenoura ralada;
- 1 dente de alho amassado;
- 2 colheres de sopa de salsinha picada;
- 100 g de creme de leite light;
- 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da massa em um bowl até formar uma espécie de farofa úmida. Deixe descansar por 10 minutos. Então forre o fundo e lateral de uma assadeira com essa massa e reserve. Então misture a cebola, alho, palmito, cenoura e reserve. Bata os outros ingredientes no liquidificador até obter um creme e incorpore nos legumes. Despeje por cima da massa, polvilhe com parmesão e leve para assar em forno médio a 180 graus até dourar. Sirva.
10. Receita de quiche de palmito light com tomate seco
Ingredientes:
Massa
- 3 colheres de sopa de margarina sem sal;
- 1 pitada de sal;
- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo.
Recheio
- 200 g de creme de leite light;
- 1 ovo;
- 2 claras;
- 100 gramas de tomate seco;
- 3 xícaras de chá de palmito cortado em rodelas;
- 1 colher de chá de sal;
- salsinha picada a gosto.
Modo de preparo:
Comece pela massa, separe uma tigela e incorpore todos os ingredientes, amassando levemente com as mãos até formar uma farofa úmida. Se for necessário adicione um pouco de água apenas para dar liga. Deixe a massa descansar e prepare o recheio. Bata o creme de leite, ovo, claras, queijo até obter uma mistura homogênea. Adicione palmito picado, tomate seco, sal e reserve. Abra a massa com ajuda de um rolo em uma superfície lisa e enfarinhada, forre a massa no fundo e laterais de uma assadeira. Distribua o recheio por cima. Leve para assar em forno a 180 graus por 20 a 30 minutos. Decore com salsinha e sirva.
